Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: вчера 19:35
Фильтр
Поделилась темой
00:40
Поделилась темой
КРЕМ «ШАРЛОТТ»
Воздушный, нежный, стабильный и очень вкусный!Идеальная классика
Подойдет для бисквитных тортов/рулетов, эклеров, трубочек, капкейков и др.Вкус крема зависит от качества сливочного масла, рекомендую 82,5% и свежести яиц.
ИНГРЕДИЕНТЫ (Выход 900 г):
Куриное яйцо - 2 шт С0 (или 4-6 желтков)Молоко 3-4 % - 300 мл (у меня безлактозное 3,5%)Сахар - 300 гВаниль по желанию
Выход 500 гСливочное масло 82,5% - 400 г (если хотите супер стабильный, то 500 г)Коньяк/Ром - 1-2 ст.л. (8 мл)Можно не использовать, но! с ним гораздо вкуснее. Крем приобретает характерный аромат.
Какао-порошок - 1-2 ст.л.Крема мне хватило на киевский торт диаметром 24 см (внутри белый
00:59
Поделилась темой
01:02
ТОРТ "СТАРАЯ ПРАГА"
✅ Коржи:- 0,5 баночки сырого сгущенки;
– 1 ст. сахара;
- 2 яйца;
– 1 ст. сметаны;
– 1 ч.л. соды, потушить соком 🍋;
– 1,5 ст. просеянной муки;
– 3 ст.л. какао.
✅ Крем:
- 1 желток +
– 20 мл. воды, перемешать;
- 0,5 баночки сырого сгущенки.
Варить до загустения, охладить.
– 200 гр. сливочное масло взбить в пену. Постепенно ложками добавлять заварную массу. В конце добавляем 40 гр. какао.
✅ Сироп для пропитки коржей:
– 115 мл. кипятка +
– 100 гр. сахара
Размешать, чтобы растворился сахар. Охладить. Добавить столовую ложку коньяка.
🍑 Кроме того, примерно 100-150 мл. абрикосовое варенье. Предварительно перетереть его через сито.
Приготовить тесто, смешав все ингредиенты.
ТВОРОЖНЫЕ КРЕМЫ
3 вкусных варианта
ВАРИАНТ 1:
🔹400 гр. творога,
🔹300 гр. сливочного масла,
🔹100 гр. сахарной пудры,
🔹100 гр. сгущенного молока.
- Масло (мягкое) взбить с сахарной пудрой до воздушного побелевшего состояния (минут 10-15, в зависимости от вашего миксера),
- Творог и сгущенное молоко хорошо пробить погружным блендером до однородного, кремообразного состояния (если нет блендера, то можно протереть через сито на несколько раз),
- Соединяем две части крема, промешивая их вручную, лопаточкой.
Крем получается стабильный, а потому его можно смело использовать в тортики (прослойка и покрытие), в пирожные (эклеры, профитроли, шу), в трайфлы и другие десерты.
ВАРИАНТ 2:
🔹250 гр.
ТОРТИК К ЧАЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:Тесто:
яйцо 1
кефир 1 стакан
сахар 150гр
разрыхлителя 10г
мука 450 гр
Я в тесто добавила еще не много мака. Все смешать вылить в смазанную форму (диаметром 20см.) и выпекать при 180-200 градусах примерно 30 - 40 минут.
Крем на Ваш вкус, у меня заварной с добавлением вареной сгущенки.
Крем:
молоко 1ст.
яйцо 1
сахар 60 гр
мука 3 ст.л
сливочное масло 100г
варёная сгущёнка 4 ст.л
Растереть яйца ссахаром и мукой,влить молоко и хорошо перемешать венчиком. Поставить на маленький огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить. Взбить масло, добавить варенной сгущенки примерно 4 хороших cтоловых ложки и остывший заварной крем, еще раз взбить. Вкус получается
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
181
- Светофор Мценскг. Мценск (Мценский район)
- Николай Невровг. Мценск (Мценский район)
- Виктор Талдыкинг. Мценск (Мценский район)
107
- ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ459750 подписчиков
- Выпечка - Вам понравится!369454 подписчика
- Огородные и дачные дела422010 подписчиков
- Магазины Победа367382 подписчика
- Дачные Секретики318316 подписчиков