Татьяна Овсянникова

Не из интернета и не придуманный. Этот рецепт кулича напечатан в Краткой энциклопедии домашнего хозяйства 1966 года. Два варианта: на опаре и без опары. Привожу оригинальный текст из книги дословно, а рядом адаптированный с современными мерами, чтобы было удобно готовить. Дочитайте до конца: там глазурь, замены ингредиентов и тонкости, чтобы кулич точно получился .👍 Домашняя энциклопедия досталась мне от бабушки.💕 Над изданием работали около 200 специалистов: врачи, инженеры, товароведы. Энциклопедию листаю периодически, рассматриваю редкие картинки, фотографии. Вот и сейчас перед Пасхой вспомнила, что есть в ней рецепт кулича. Бабушка родилась в 1905 году, готовила в русской печи, орудовала ухватом и деревянной лопатой, на которой подсаживала выпечку прямо в печь. Я застала те времена и помню, как она управлялась с тяжёлым чугунком. Помню её пироги и шаньги) КУЛИЧ — кондитерское изделие из сдобного теста; можно приготовить опарным и безопарным способом. Количество ингредиентов бу

Воронежский гимнаст с синдромом Дауна завоевал 4 «золота» в Италии: деньги на поездку спортсмена на соревнования собрали неравнодушные жители города. Необычный воронежский гимнаст Андрей Востриков триумфально выступил на соревнованиях в Италии. Спортсмен завоевал четыре золотые медали на всемирных играх среди людей с синдромом Дауна, которые проходят во Флоренции с 16 по 22 июля. Андрей Востриков стал лучшим в многоборье, в вольных упражнениях на ковре, на коне и на кольцах, а в параллельной группе завоевал бронзу на брусьях. Этих побед могло и не быть – чиновники не нашли средств для поездки спортсмена и тренера на эти соревнования. Деньги собирали всем миром. Гимнастикой Андрей занимается с четырех лет. Он шестикратный чемпион Всемирных игр Специальной Олимпиады 2007 года в Шанхае, абсолютный чемпион специальных игр в Лос-Анджелесе, пятикратный чемпион Европейских играх в Риме, многократный чемпион России – всего парень завоевал более 100 медалей. Когда в 1986 году 33-летняя Зинаида

Сода и кефир: Как не испортить тесто и получить идеальную выпечку. Бывало у вас такое: готовите оладьи или пирожки, вроде все по рецепту, а выпечка выходит плотной, с непонятным мыльным привкусом? Чаще всего причина кроется в одной маленькой, но очень важной детали — в том, как мы «знакомим» соду с кефиром. Этот союз может как подарить тесту невероятную воздушность, так и безнадежно его испортить. Давайте разбираться, как делать нельзя и как нужно, чтобы всегда получаться именно первый вариант. Давайте без сложной науки. Просто запомните: сода и кислота в кефире — это лучшие друзья для теста. Когда они встречаются, начинается бурная реакция с пузырьками. Эти самые пузырьки и есть наш главный секрет. Они остаются внутри теста и в духовке или на сковороде делают его легким, пористым и пышным. Но вся хитрость в том, чтобы эти пузырьки не улетели в воздух, а остались там, где надо — в будущем пирожке. Многие, следуя старому способу, высыпают соду прямо в миску с кефиром, смотрят, как все ш