Свернуть поиск
Фильтр
Поделилась темой
41 комментарий
659 раз поделились
2.5K классов
- Класс
поделилась публикацией
Секрет идеального тирамису. Готовим маскарпоне дома: густой, нежный, бюджетный
Забудьте о магазинном маскарпоне! Сегодня я покажу, как приготовить этот нежнейший сливочный сыр всего из двух основных ингредиентов. Он получается густым, бархатистым и идеально подходит для тирамису или любого другого десерта. сливки (33%) – 1 л; лимонная кислота – 2 г; вода (тёплая) – 2 ст.л. Растворяем 2 г лимонной кислоты в тёплой воде (2 ст.л.) до полного исчезновения кристалликов. Не упускайте этот момент: если всыпать сухую кислоту в сливки, створоживание произойдёт неравномерно, и в сыре останутся крупинки. Переливаем сливки в сотейник и нагреваем их на среднем огне, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Не доводите до кипения! Если у вас нет термометра, ориентируйтесь, когда над поверхностью появится активный пар и начнут образовываться первые мелкие пузырьки у бортиков. Оптимальная температура для ввода кислоты – 82-85°C. Делаем огонь ниже среднего и тонкой струйкой выливаем раствор кислоты, постоянно помешивая сливки. Вы заметите, как структура моментально меняется:
Показать еще
3 комментария
16 раз поделились
200 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
216
- Лариса КулькинаВолгоград
- Нарине ТарзянОмск
- СУСАННА ХАЧАТРЯНГюмри
- Юлия МалаховскаяВолгоград
56
- Евгения Полевская | Это просто109695 подписчиков
- Готовим с Калниной Натальей267560 подписчиков
- УХ ТЫ, КУХНЯ32610 подписчиков
- Домашние "Рецепты как у Мамы!"3738646 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1141212 подписчиков
Правая колонка

