Анастасия ШЕЙНРОК

Сегодня поделюсь знаменитым рецептом хрущёвского теста. Это тесто абсолютно универсальное: из него получаются самые вкусные булочки и пирожки. Сдобное тесто необходимо замесить с вечера и оставить его на ночь в холодильнике. А утром можно готовить аппетитную, ароматную, домашнюю выпечку. Кроме того, данное тесто хранится до 5 дней в холодильнике, а также его можно заморозить. Молоко 200 г Мука 600-650 г Яйца 3 шт или 6 желтков Масло сливочное 100 г Дрожжи 10 г или 20 г свежих Сахар 100 г Соль 7 г Для приготовления теста в миску выливаем тёплое молоко, добавляем яйца соль, сахар, дрожжи, ванилин. Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку высшего сорта. Муки может потребоваться разное количество, в зависимости от ее влажности и содержание белка. В конце вливаем в тесто растопленное и слегка остывшее сливочное масло, либо маргарин. Вымешиваем тесто до эластичности миксером, либо руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Готовое

Пухлые и такие соблазнительные булочки из сдобного дрожжевого теста: Тесто - - молоко 240 мл (гранёный стакан "до рисочки") + немного на смазывание - яйцо 1 шт. - масло сливочное 40 гр. - дрожжи живые 18 гр. или сухие инстантные 6 гр. - мука в/с 460 гр. - сахар 2 ст.ложки с горкой 50 гр. - сметана 2 ст.ложки 50 гр. - соль 1/2 ч.ложки 2 гр. - ложка растительного масла Начинка - - густое термостабильное повидло (у меня домашнее, яблочное) примерно 240 гр. Если интересует моё домашнее повидло, я готовлю его так: Для опары в тёплом молоке растворяем 1 ч.ложку сахара и примерно стакан муки из общего количества. Добавляем дрожжи, перемешиваем: Накрываем опару и оставляем минут на 10, чтобы дрожжи ожили. Отдельно смешиваем яйцо со сметаной и солью. Взбиваем вилкой до однородной консистенции: Вливаем смесь в опару: Перемешиваем и всыпаем 350 гр. просеянной муки: Замешиваем лопаткой, пока вся мука не впитается: Добавляем 60 гр. оставшейся муки и замешиваем тесто вручную. Когда вся мук

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эти рогалики – воплощение домашнего уюта: нежное, воздушное тесто и сладкая, ароматная начинка из джема, которая тает во рту. Идеальная выпечка к утреннему кофе или для семейного чаепития! Готовьтесь наслаждаться! РОГАЛИКИ С ДЖЕМОМ - Вкусно Просто Быстро Способ приготовления Приготовление теста Активируем дрожжи: 330 мл молока подогрейте до температуры ~37°C (теплое, но не горячее!). Добавьте 7 г сухих дрожжей (или 21 г свежих) и 40 г сахара. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапки. Собираем основу: В опару добавьте 40 г желтков, 10 г соли и 50 г сливочного масла, растопленного и ОСТЫВШЕГО. Тщательно перемешайте. Замешиваем тесто: 520 г муки просейте. Постепенно всыпайте муку в жидкую основу, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Подъем: Переложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте полотенцем или пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в 2 раза. Фор

Сегодня будем готовить пончики! Воздушные, пышные, невероятно вкусные, они и после остывания остаются мягкими. Расскажу, как их сделать круглыми без покупки специальных форм, как приготовить тесто, чтобы пончики получились не резиновыми, а наоборот невероятно нежными! Мой рецепт очень простой, давайте готовить! 👉 Я в телеграмме для быстрой связи t.me/s/eto_prosto2019 молоко - 200 мл вода - 200 мл сахар - 60 г дрожжи свежие - 30 г (сухие - 10 г) ванилин - щепотка соль - 1 ч.л. яйцо - 1 шт. мука - 600-650 г сливочное масло (мягкое) - 50 г растительное масло - для жарки Декор: шоколад молочный, тёмный, белый В миску выливаем 200 мл тёплого молока и 200 мл тёплой воды, добавляем 30 г свежих дрожжей, 1 ст.л. сахара (остальной пока оставляем), перемешиваем венчиком до полного растворения и дрожжей, и сахара. Добавляем несколько ложек просеянной муки, которую берём из общего, указанного в рецепте количества. Доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Накрываем тонким полотенцем и оставляе

Всем привет! Булочки "Цветочки" - получаются очень вкусные, ароматные, воздушные и невесомые. Удачный рецепт! ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. В тёплое молоко всыпаем соль, сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Затем выливаем разболтанное яйцо и растительное масло. Перемешиваем. 2. Всыпаем муку и замешиваем тесто, сначала в миске, а затем, как загустеет, на рабочем столе до гладкого однородного состояния. Округляем и оставляем в миске под плёнкой на один час. 3. Готовим штрейзельную крошку. Муку смешиваем с сахаром и холодным сливочным маслом, перетираем руками всё в крошку. Отставим её пока в холодильник. 4. Тесто немного обминаем и делим на 8 равных кусочков. Вес каждого 60 гр. Каждый округляем и оставляем на рабочем столе под плёнкой на 20 минут. 5. Чтобы сформировать булочку нам понадобится 100 граммовый стаканчик. Стакан смазываем растительным маслом, берём кусочек теста и выдавливаем стаканом углубление. Придерживая его делаем надрезы по кру