Людмила Гончар-( Коликова)

Привет, мои дорогие кулинары! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами пятью базовыми рецептами бисквитов, которые станут отличной основой для ваших тортов. Эти рецепты подойдут даже для самых начинающих кондитеров, ведь я расскажу все секреты их приготовления. Приступим! Классический ванильный бисквит Этот бисквит – настоящая классика, которая никогда не подведет. Его можно использовать для самых разнообразных тортов. Ингредиенты: - 4 яйца - 110 г сахара - 120 г муки - щепотка соли - 10 г ванильный сахар Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки. 2. .отделите белки от желтков. очень аккуратно разделите, чтобы ни олна капля желтков не попала в белки. 3. Взбейте желтки с половиной сахара до пышной массы. 4. Вымойте венчик и насухо вытрите, затем взбейте белки с оставшейся частью сахара. В белки добавьте соль, так ои лучше взобьются. 4. Соедините лопаткой белки и желтки. Просейте муку, аккуратно вмешайте в яичную массу. 5. Выпека

Давно собиралась поделиться рецептом приготовления наипростейшего вкусного домашнего сыра. Кто-то называет его "Адыгейский", кто-то -"Панир". Сыр на самом деле очень простой в приготовлении, что называется "без заморочек" и получится у любой хозяйки. Берем магазинное молоко, жирностью 3,5-4 %. Можно жирностью и поменьше, но тогда выход готового сыра будет меньше. Замечательно , если есть натуральное деревенское молоко, но городскому жителю искать его не всегда есть время. Поэтому смело покупаем в магазине. Я всегда варю сыр из 4 литров молока в 5 литровой кастрюле. Ставим кастрюлю на плиту, доводим молоко до температуры 85-90 градусов на небольшом огне (это важно!, чтобы молоко не пригорало на дне кастрюли). до температуры 85-90 градусов. Температуру измеряем обязательно, чтобы сильно не перегревать. Я делаю именно так, придерживаюсь этой температуры. С опытом приготовления, возможно, температуру можно чуть уменьшить. Это зависит и от сорта молока. Для первого раза сделайте так. Т

Бисквит — пожалуй, самое популярное кондитерское изделие в мире. На его основе готовят торты и пирожные, его подают с джемом и взбитыми сливками, пропитывают сладким сиропом и едят просто так. Казалось бы, рецепт приготовления бисквита есть практически у любой хозяйки на заметке, но именно с этим популярным кулинарным изделием бывает множество мелких проблем: бисквит то поднимется «шапкой», то опадает после выпечки, то получается сухим или, наоборот, слишком влажным. Сегодня я постараюсь рассказать о том, как приготовить бисквит в домашних условиях, и поделюсь некоторыми секретами этой замечательной домашней выпечки. Чтобы приготовить классический бисквит, нужно всего три ингредиента — мука, яйца и сахар. Пропорции запомнить очень просто: на 1 яйцо — 25 г муки и 25 г сахара. В круглой форме диаметром 20 см прекрасно печется бисквит из 4-х яиц. Разделите белки и желтки. Следите за тем, чтобы желток не попал в белок — белки даже с каплей желтка не взобьются в такую пышную массу, как нам