Галина Тихонова (Помялова)

А я запомнила слова: не спеши, раньше не будет. И помню очень хорошо, как еще родители картошку сажали. А сажали позже всех соседей, убирали вровень практически. Практически - сорта-то разные. Но факт: уборка была не запоздалая, отец, главный картофеля в семье, урожаем всегда гордился. Сажали много, убирали тоже. Правда, ворчал отец: вот, все отказались уже, а мы… В общем, “что люди скажут” - мол, хозяева плохие. И уже позже, когда я задумала картошку пораньше посадить, ведь неловко как-то - весна, сажать пора, все сажают, друг семьи, агроном, отговорил. И сказал эти самые слова: не спеши, говорит - раньше не будет. И объяснил, почему ранний картофель расти не спешит. Да, нет единых календарных сроков: нужно ориентироваться на температуру грунта, воздуха. Ведь большая страна, огромная - и в каждом регионе свои сроки. Это общие принципы, так назову - нужно. Причина 1. Объективная. Пока не будет оптимальной температуры, картофель все равно не взойдет Он просто будет лежать в холодной сыр

Сегодня я к Вам с рецептом огурцов "по-краснодарски". Делала в прошлом году первый раз, на пробу. Зимой моментом ушли все банки. Муж не очень любит подобные заготовки, а я, прям, готова была есть этот салат днями. В этом году закатаю, как можно, больше. Еще один плюс, можно переработать переросшие огурчики. Рецепт: Огурец — 1,3 кг Лук репчатый — 1 шт. Чеснок - 5-6 зуб Соус томатный краснодарский — 150 г Вода — 500 мл Масло подсолнечное— 50 мл Уксус (9% столовый) — 25 мл Сахар — 50 г Соль — 1 ч. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, я покажу на примере одной порции, а Вы можете смело умножать на 2 и 3. Огурцы моем, обрезаем края и нарезаем на кружочки толщиной 3-5 мм. Луковицу порежем на дольки, чеснок 5 -6 зубиков порежем на пластинки. Берем подходящую кастрюлю, кладем 150 грамм томатного соуса, у меня краснодарский, отсюда и название, вливаем 500 мл воды, вливаем растительное мало 50 мл, добавляем 50 грамм сахара и 1ч.л. соли. перемешиваем ставим на огонь. Как закипит опускаем подготовленные

Да, много лет так готовлю - таким и должен быть маринад. Идеальный баланс сладости и кислоты, а меру солоноват и сладок. Когда-то это был рецепт маринованного перца: “заливка” невероятно вкусная - хоть салаты заправляй. Пикантная, с освежающим и звонким, каким-то хрустальным вкусом, приятно маслянистая - без избытка. И - это просто классический вкус маринада: без пряностей и трав, без новых неожиданных ноток. Это не “новый” вкус, не что-то особенное. Это просто особенно вкусный маринад :) Да, сначала это был маринованный перец. Затем я решила: а почему бы и помидоры маринованные так не приготовить - и огурцы? И пошло, поехало: оказалось, что это самый настоящий универсальный маринад. А общем, использовать его можно где угодно. И он не надоест: у него нет своего характерного вкуса. Как и любой маринад, он подчеркивает вкус - и придает его тому же перце, томатам, огурцам с кабачками. И с кем не делилась рецептом - маринад нравится, всем приходится ко двору и ко столу. И что интересно - в