Готовим.РУ

Неожиданно для себя обнаружила, что женские имена в названиях блюд встречаются куда чаще, чем кажется на первый взгляд. И за каждым названием скрыта своя история, легенда или версия происхождения. ❓❓❓ Мне стало любопытно, кто эти женщины - знатные или простые, знаменитые или малоизвестные? И почему именно в честь них повар решил назвать своё блюдо? И как эти женщины выглядели? Вот только несколько блюд и напитков, названных в честь женщин, с краткими историями их происхождения. И начну, наверное, с самого известного примера: «Павлова» – это воздушный десерт из хрустящего безе, дополненный взбитыми сливками и фруктами. Свое название он получил в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. Точное место происхождения десерта остается предметом споров между Австралией и Новой Зеландией. Предполагается, что он был создан в 1920-х годах, во время гастролей балерины в этих странах. По одной из версий, новозеландский повар в 1926 году, вдохновленный легкостью и воздушностью нарядов Павл

Блюда из капусты – это классика, актуальная круглый год, а в Великий Пост – тем более. Белокочанная, краснокочанная, цветная, брюссельская, пекинская, брокколи, кольраби – выбор огромен. Но вот парадокс: цены на эти, казалось бы, родственные продукты, отличаются в десятки раз! По-моему, стоит несколько раз подумать – за что платим-то? Неужели брокколи настолько превосходит обычную капусту по вкусу и пользе, что за нее готовы платить 400 рублей вместо 28? Давайте вместе раскроем эту загадку. Белокочанная капуста — самый распространённый вид. Её можно есть сырой, квасить, тушить, добавлять в супы и салаты. Содержит витамины A, B1, B2, B6, C, E, PP, U, а также калий, магний, фосфор, кальций, железо. Цена в ближайших магазинах 28 р. Особенно много в ней аскорбиновой кислоты. 100 г капусты – это почти 50% дневной нормы витамина C (около 40 мг). Квашеная капуста – абсолютный лидер: 200 г покрывают всю суточную потребность в витамине C. Голубцы с перловой крупой, капустой и морковью Тушёная

Мы часто воспринимаем орехи лишь как быстрый перекус, но их гастрономическое применение гораздо шире. Предлагаю взглянуть на орехи по-новому, особенно сейчас, когда идет великий пост. Во время поста орехи могут стать «альтернативой» мясу. Конечно, полной заменой животного белка они не станут, ведь аминокислотный состав растительных белков не так сбалансирован, как у мясных. Однако это не отменяет того факта, что орехи – это ценный источник белка. Сытные и питательные грецкие орехи, миндаль, арахис, фисташки, кешью станут прекрасным дополнением к овощам и крупам. Но важно помнить о высокой калорийности орехов: рекомендуется употреблять не более одной пригоршни (около 30 г) в день. К примеру, арахис, в 100 граммах которого содержится 26 граммов белка, вполне может конкурировать со спортивными батончиками! А еще все орехи богаты жирами, клетчаткой, витаминами группы В и Е, а также минералами (включая магний, йод, железо и марганец) и фолиевой кислотой. Хотите приготовить постные котлеты и

Пост – это не повод чувствовать себя уставшим. Собрали для вас список из 10 ключевых продуктов, которые помогут поддерживать высокий уровень энергии и жизненных сил на протяжении всего поста. В статье вы найдете не только перечень полезных ингредиентов, но и простые, вкусные рецепты, чтобы ваше постное меню было разнообразным и питательным. Часто люди боятся, что растительная пища в пост лишит их сил и энергии. Но это не так! Чтобы не чувствовать себя постоянно голодным и не думать о еде каждую минуту, нужно просто правильно сочетать растительные белки с медленными углеводами. Это и есть главный секрет сытости. Обязательно включайте в свое меню продукты, богатые растительными белками, углеводами, витаминами и минералами – все это нужно, чтобы каждый день быть полным сил и энергии. Сейчас я перечислю основные растительные продукты, которые помогут вам соблюдать пост, сохраняя бодрость для работы и других дел. Начну с тех, которые являются настоящими чемпионами по содержанию растительно

Прежде всего, важно прояснить: в посте главное – не еда. Тем не менее, повседневные обязанности, работу и учебу, никто не отменял, а для них нужны силы и энергия, верно? Великий пост - самый длительный в церковном календаре, он охватывает период в 48 дней. Раз уж мы здесь говорим про еду, то давайте обсудим тему постной кухни, разберем основные ошибки постящихся, чтобы не только соблюсти традиции, но и не подорвать свой иммунитет. Не стоит сразу бросаться в крайности, как будто вы претендуете на роль самого праведного человека на свете, и начинать с полного отказа от еды или со строгого поста, как сухоядение. Сухоядение – это вообще из монастырского устава, когда едят только сырые растительные продукты. Это очень серьезный шаг, и обычным людям, особенно тем, кто только начинает держать пост, стоит хорошо подумать, прежде чем на такое решаться. А еще лучше – поговорить об этом со священником. И с врачом. Друзья, помните: во время поста, когда рацион ограничен и еда не такая разнообраз

Масленица – это всегда блины, но в этом году на моей кухне царит ремонтный 😱 хаос: ни плиты, ни сковороды. Однако желание испечь блины было непреодолимым, и я решила использовать все доступные кухонные приборы. А есть у меня только перешедшие по наследству мультиварка и микроволновка. Возлагала большие надежды на блины из мультиварки. Думала, ну вот же, эта штука просто создана для идеальных блинов. Взяла свой проверенный рецепт дрожжевых блинов, который никогда не подводил. Так эти блины получались на сковороде: Наливаю тесто в мультиварку и… А вот и облом! Это же просто пытка – ждать, пока они там хоть как-то пропекутся и зарумянятся! В результате получились лепешки, отдаленно напоминающие по вкусу блины. Посмотреть рецепт блинов в мультиварке полностью >> Параллельно с мультиваркой, я решила поэкспериментировать с этим же тестом и в микроволновке. При мощности 600 Вт, на каждый блинчик уходило примерно 2-3 минуты. Результат, честно говоря, не впечатлил: блины вышли тонкими, резино

Заглянуть в упаковку яиц при покупке – обычное дело. Ну вот, опять! Открываешь лоток с яйцами, а там сюрприз – одно яйцо разбитое. И что дальше? Давайте разберёмся с юридической точки зрения, можно ли перекладывать битые яйца из одной упаковки в другую? Продавец может ссылаться на пункт 35 Правил продажи продовольственных товаров, реализуемых в предварительно расфасованном виде, которые не подлежат перефасовке или изменению комплектации покупателем. И Роспотребнадзор пытался объяснить, почему нельзя просто так менять разбитые яйца в упаковке на целые. Там говорили, что это категорически запрещено, потому что потом невозможно будет понять, из какой партии эти яйца, когда их упаковали, и, соответственно, вернуть их поставщику для замены. Возникает логичный вопрос: а как тогда магазин докажет поставщику, что яйца разбились не по их вине? Пусть этим вопросом занимается магазин, а меня интересует, что делать с «бракованной» упаковкой яиц? В «Законе о защите прав потребителей» прописана об

Знаете, сырники (или творожники, как их еще называют) — это не только про жарку. Их можно запекать, готовить на пару в мультиварке и даже быстро сделать в микроволновке. И я вам сейчас покажу подробные рецепты для каждого из этих способов приготовления. Да, жареные сырники привычнее, но поверьте, остальные варианты тоже очень вкусные, хоть и немного необычные. Добиться совершенства несложно, стоит только обратить внимание на несколько моментов: 💥 какой творог выбрать; 💥 как правильно подготовить все ингредиенты; 💥 какое соотношение продуктов; 💥 как правильно слепить сырники; 💥 и, конечно, учесть особенности того, какой способ готовки вы выберете. Когда дело доходит до выбора творога для сырника, его жирность – это не просто цифра. Забудьте про обезжиренный вариант, он нам не друг. Лучше всего взять творог с жирностью от 5% до 9% или даже, о, ужас, 18%. Главное, чтобы творог не был не слишком сухим, не слишком влажным, иначе вся затея с сырниками может пойти насмарку. Идеальная ко

Знаете ли вы, что среди русских классиков немало тех, кто в своем творчестве обращался к теме блинов и Масленицы? Эти образы служили не только для описания народных традиций, атмосферы праздника, но и порой скрывали за собой более глубокий смысл, становясь своеобразной ширмой для авторских идей. Давайте вместе вспомним великих русских писателей и поэтов, чьи произведения мы изучали в школе. «Наше всё» - Александр Сергеевич Пушкин в романе «Евгений Онегин» упоминает блины как символ патриархальности и сохранения обычаев. Прототипами героев его романа стали обитатели усадьбы Тригорское, а усадебный дом последующие поколения читателей назовут «домом Лариных». Тригорский быт найдет отражение в сочинениях поэта: «Они хранили в жизни мирной Привычки милой старины; У них на масленице жирной Водились русские блины». Русскими, или красными, называли гречневые или полугречневые блины. Их легко приготовить и сейчас: Сам же Пушкин предпочитал розовые блины Арины Родионовны. Во всяком случае, так