Готовим.РУ

Немногие продукты удостаивались чести стать центральным объектом живописного полотна. Сыр — счастливое исключение. На протяжении веков он вдохновлял художников разных стран, позволяя нам сегодня не только любоваться искусством, но и «прочитать» гастрономическую историю прошлого. ✅ Средневековье: первые упоминания Самые ранние изображения сыра встречаются в средневековых миниатюрах. Одна из них — «Приготовление сыра» — не показывает готовый продукт, но детально иллюстрирует процесс его создания. Дама размешивает массу в большом чане, а рядом на столе лежит большая ложка с дырками и формочки для сырных заготовок. В углу картины мужчина что‑то ест из тарелки, дразня собаку: возможно, у него там уже готовый сыр. На других миниатюрах того же периода мы видим сырные лавки с пармезаном — символом Италии. *** Котов заметили? Его история уходит корнями в Средневековье, когда в монастырях умелые монахи‑сыровары сумели использовать благоприятные условия (сочные пастбища, местнe. соль из Сальсомад

Захожу я, значит, на «Активный гражданин», полная энтузиазма поучаствовать в опросе — выбирали продукт для шашлыка. Всё правильно, своевременно, скоро майские, а это значит, что «на даче возле бани и реки, мужики там, чисто мачи, уже жарят шашлыки». И потому что кто не любит шашлык? Правильно, таких нет. Сначала подумала: может, я ослепла от предвкушения пикника? Перепроверила — точно нет свинины. А ведь все исследования кричат: мы, россияне, её обожаем. Почти 50% любителей шашлыков выбирают именно свинину — шейку или окорок (это, кстати, 46 %). Кто не верит, вот ссылка на прошлогодний опрос Дальше по списку: курица — 31 %, говядина и баранина — по 6 %, рыба — 7 %, а 4 % вообще предпочитают овощи и грибы (респект вам, вегетарианцы, но я рядом постою). И вот я сижу и думаю: ребята, составители опроса, вы же наверняка знали, что народ в первую очередь за свинину проголосует. В прошлогоднем голосовании на тему лучшего шашлыка для майских праздников на «Активном гражданине» так и было - п

Дачный сезон в разгаре — все вокруг вовсю трудятся: кто грядки перекапывает, кто рассаду высаживает, кто поливает да окучивает… А что делать тем, кто, как я, не горит желанием копаться в земле, но очень хочет свой собственный мини‑огород? Всё просто: отдаём подоконник под посадки! Выращивать зелень и овощи дома — уже не какая‑то диковинная идея. Загляните на маркетплейсы: там полно наборов небольших горшков, которые отлично поместятся на подоконнике. Всё началось с чистого любопытства: так интересно было посмотреть, как из крошечного семечка вырастает целое растение! Правда, с выбором семян пришлось повозиться: нужно было подобрать такие, что без проблем приживутся в квартире или на балконе. Со временем любопытство переросло в настоящее увлечение. Мой подоконник превратился в персональную грядку, а уход за растениями стал чем‑то вроде медитации. И бонус: всё, что выросло, идёт прямиком в мои кулинарные эксперименты! Мой домашний огород получился довольно разнообразным, но в основном эт

Ну что, Пасха отшумела, а в холодильнике — гора крашеных яиц? Знакомая история? Традиция красить яйца иногда приводит к тому, что мы так увлекаемся, что потом не знаем, куда пристроить все эти запасы. Давайте не будем расстраиваться и тем более — выбрасывать продукты. Из варёных яиц можно приготовить много разных вкусных блюд — от простых до чуть посложнее и на любой вкус. 1. Яичный салат — классика на все времена Мелко нарежьте варёные яйца, добавьте огурец (свежий или маринованный), авокадо, зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) — и заправьте майонезом. Хотите чего‑то поинтереснее? Бросьте пару кусочков хрустящего бекона — будет просто огонь! Подавайте на подсушенном хлебе или в тарталетках — быстро, вкусно и красиво. Острый салат из яиц Посмотреть рецепт полностью Американский яичный салат с хрустящим беконом Посмотреть рецепт полностью 👇👇👇 Яичный салат с авокадо Посмотреть рецепт полностью 👇👇👇 2. Намазка или яичный паштет для бутербродов — спасение на завтрак Размяли яйца

65 лет назад человек впервые отправился в космос ✨ — и вместе с ним полетела первая космическая еда. Казалось бы, просто еда. Приземлённая тема? Только не когда она — для космоса! За 65 лет, прошедших с полёта Юрия Алексеевича Гагарина, космическое меню прошло невероятный путь. Что ели первые космонавты — и что у них на обед сегодня? Во время первого полёта Юрия Гагарина одной из его задач был настоящий «пищевой тест»: нужно было проверить, получится ли вообще есть в невесомости. Для этого специально собрали меню — и эксперимент удался. Оказалось, человек вполне может принимать пищу там, где нет гравитации. Для иллюстрации буду показывать свои фото, сделанные в центре «Космонавтики и авиации» на ВДНХ За 65 лет еда космонавтов сильно изменилась: начинали с простых пюре в тюбиках, а сейчас у экипажей — выбор из почти 300 блюд, причём с учётом личных предпочтений. Всё это стало возможно благодаря новым технологиям, опыту предыдущих полётов и более чётким требованиям к питанию в космосе. Е

На Пасху я всегда пеку куличи — и в последние годы мне стало тесновато в рамках классики с изюмом и цукатами. Захотелось чего‑то новенького: чтобы внутри был сюрприз в виде начинки. Возник вопрос, а как приготовить кулич с начинкой? Важно! Я перепробовала несколько вариантов, и сразу отмела один способ — когда срезают макушку у готового кулича и запихивают туда крем. По-моему, это какое-то варварство: зачем портить такую красоту? Поэтому я нашла два других способа — без ножа, но с щедрой порцией начинки. Давайте разберу их по порядку — с лайфхаками, которые я вынесла из своих кулинарных экспериментов, и пошаговыми инструкциями. Этот метод казался самым очевидным, и похожие рецепты уже были в сети. Я только придумала свою начинку – крем из манго и белого шоколада. И знаете что? Получилось чудесно. ❇ Почему считаю этот способ удачным: ❇ Какие начинки подойдут: ❇ Как готовить: Начинайте не с теста, а с начинки! Приготовьте её заранее (например, тот же крем из манго и белого шоколада), раз

Пасха — это ведь не только про кулич и крашеные яйца! Это один из самых тёплых и любимых христианских праздников. А ещё отличный повод порадовать родных и близких каким‑нибудь милым подарком. Что обычно дарят на Пасху в России? И чем наши традиции отличаются от тех, что приняты за границей? Попробуем разобраться вместе? Чаще всего на Пасху дарят подарки, которые символизируют праздник, весну и семейное тепло. Совсем не обязательно, чтобы это были религиозные предметы, типа, икон. Чаще дарят нейтральные предметы, но с напоминанием о пасхальной тематике. И, конечно, к этому добавляются сладости для детей. Начнём с самого главного — крашеных яиц. Это же классика! Кто‑то красит их по «классическому» рецепту луковой шелухой, добиваясь насыщенный бордово-красный цвет скорлупы, кто‑то берёт пищевые красители, а кто‑то — термоплёнку с узорами. Главное — подарить их при христосовании, когда вы говорите друг другу: «Христос воскресе!» Немного истории. В 1885 году Александр III преподнёс своей су

Хотите добавить в пасхальную традицию немного непредсказуемости? Потрясающий мраморный эффект на яичной скорлупе можно получить всего из двух компонентов: луковой шелухи и обычной бумаги. Это самый традиционный и простой способ. Есть еще вариант с добавлением чая каркаде, о нём тоже сейчас расскажу. Секрет этого способа в том, что бумага, прижатая к скорлупе, создаёт барьер для красителя. Луковая шелуха даёт тёплые красно-жёлто-коричневые тона, а каркаде добавляет разнообразные оттенки синего, фиолетового и зеленого. В результате получается рисунок как на срезе природного камня! Ингредиенты и материалы: Пошаговая инструкция: Подготовка яиц Тщательно вымойте яйца тёплой водой с мылом, чтобы удалить загрязнения и жир — это обеспечит равномерное окрашивание. Подготовка луковой шелухи Её желательно промыть в воде под краном. Обсушите на кухонном полотенце. Небольшую часть луковой шелухи порежьте на кусочки ножницами. Подготовка бумаги Нарежьте бумагу тонкими полосками. Длина полосок на ва

Вы заметили, март только перевалил за середину, ещё снег толком не растаял, деревья не зазеленели, а в магазинах уже появились куличи? Пасха в этом году только 12 апреля. Не кажется ли вам, что это слишком рано для продажи пасхальной выпечки? Понимаю, бизнес изо всех сил старается больше заработать, но хочется сохранить магию праздника: когда кулич — это не просто кекс с изюмом, а часть доброй традиции, которую ждёшь целый год. Разве не приятнее предвкушать, а не видеть символ праздника на полках полтора месяца подряд? А если задуматься, это ведь не единственная «гонка праздников» в нашем календаре. Помните, как в прошлом году Москва начала наряжаться к Новому году чуть ли не с начала ноября? Ещё листья с деревьев не облетели, в парках лужи после осенних дождей, а на улицах уже мерцают гирлянды, у каждого торгового центра выстроились ёлки с шарами, бантами и россыпью огоньков. И к декабрю, когда должен нахлынуть самый пик волшебства, ты уже настолько пресытился сверкающими шарами и оле

Знаете, что такое Вербное воскресенье? Это большой православный праздник, который отмечают за неделю до Пасхи. В этом году он приходится на 5 апреля. В Евангелии описано, что в этот день Иисус въехал в Иерусалим на ослике, и люди встречали Его с пальмовыми ветвями. У нас пальм, понятное дело, нет — зато есть верба, которая одна из первых просыпается весной. Вот её-то и взяли за символ. Самое главное — освятить вербу. Люди идут в храм (обычно накануне вечером или в само воскресенье) и приносят веточки. Священник окропляет их святой водой — и после этого верба становится как бы маленьким оберегом. Её хранят дома весь год рядом с иконами: считается, что она защищает семью от бед и болезней. Ещё есть забавный старинный обычай — «вербохлёст». Освященной веточкой вербы легонько похлопывали домочадцев (и даже скотину!), приговаривая: «Не я бью — верба бьёт, вербохлёст бьёт до слёз! Как вербочка растёт, так и ты расти!» Верили, что это даёт здоровье и силу. Сейчас так делают редко, разве что