ОЛЬГА МАТВИЕНКО

Дорогие мои друзья, всем большой-большой привет! Мне очень приятно, что вы ко мне заглянули. Сегодня приготовим замечательный, чудесный обед для всей семьи — нежные, сочные рыбные котлетки, которые можно жарить на сковороде или запекать в духовке. В любом виде получается очень-очень вкусно! Начнём с лука. Берём две луковицы, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до лёгкой золотистости и приятного аромата. Рыбные котлетки особенно хороши именно с обжаренным луком — он придаёт им особую сладость и мягкость. У меня будет много котлеток, ведь домашние их просто обожают! Для фарша беру целый килограмм филе минтая. Если рыба заморожена, предварительно размораживаем её и, при необходимости, слегка отжимаем лишнюю жидкость. Филе нарезаем сначала пластинками, а затем мелкими кусочками — у нас будут рубленые котлетки, сочные и текстурированные. Подготовленный рыбный фарш хорошенько солим, добавляем чёрный молотый перец и немного сухого чеснока для аромата. Вмешиваем обжаренный лук,