Наташа Романова

Зразы у многих ассоциируются с «уютной» советской кухней. Предлагаем повторить рецепт: в таком исполнении блюдо понравится всем. Картофельные зразы можно приготовить с любой начинкой, но самая гармоничная — грибы и сыр. Эксперты «Едим Дома» поделились подробным рецептом, в котором раскроется и нежность картофеля, и насыщенный вкус грибов. Возьмите 800 г картофеля, 300 г грибов, 150 г сыра, 1 репчатый лук, 100 г муки пшеничной, 1 куриное яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. сушеного чеснока, 0,5 ч. л. соли и щепотка черного перца. Чистые съедобные грибы порежьте, условно-съедобные (если вы собирали их самостоятельно) сначала отварите в течение 15–20 минут. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистости. После изменения цвета лука добавьте к нему грибы. Подождите, пока выпарится вся жидкость. Почистите картофель, отварите его и разомните в пюре. Когда масса остынет, добавьте в нее муку и яйцо. Тщательно все перемешайте — полу