Анна Галуза

Аджика из кабачков — это удивительно ароматная и полезная заготовка, которая превращает обычные овощи в насыщенный соус с ярким вкусом. Благодаря мягкой текстуре кабачков соус приобретает бархатистость, а добавленные пряные специи и чеснок дарят ему характер и глубину аромата. Такой соус идеально подходит как к мясу, так и к овощным блюдам, а также к горячим бутербродам и супам, придавая привычным блюдам необычную нотку. Для приготовления понадобится 1 килограмм свежих кабачков, 1 сладкий болгарский перец, 3–4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, щепотка красного перца, немного уксуса и по желанию веточка свежей зелени. Кабачки и перец нарезают небольшими кусочками, чеснок измельчают, а зелень оставляют для аромата. Сначала кабачки и перец тушат на среднем огне, чтобы овощи стали мягкими и выделили сок. Затем добавляют чеснок, сахар, соль, томатную пасту и специи. Для придания нежной кислинки вводят немного уксуса. Смесь варят

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает, я даже совсем мелкую свеклу заготавливаю на зиму. А зимой открываю баночку и готовлю с ней салаты, винегреты, селедку под шубой или добавляю в борщ. 👇👇👇 Свеклу я уже заранее отварила, я обычно на ночь варю, а утром уже готовлю. Очищенную свеклу раскладываю по чистым банкам, вниз кладу по крупнее, а сверху самую мелкую свеклу. И так заполняю все банки. Теперь готовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду и добавляю на 1 литр воды. Добавляю столовую ложку соли без горки (25 грамм), 80 грамм сахара (4 столовые ложки без горки). Ставлю на огонь, перемешиваю чтобы соль и сахар полностью растворились и довожу до кипения. Как только рассол закипит, вливаю уксус на литр воды 60 мл уксуса 9% (4 столовые ложки). Довожу еще раз до кипения и снимаю с огня. Заливаю банки кипящим маринадом. И ставлю на стерилизацию в кастрюлю на тряпочку или силиконовый коврик. Накрываю крышками и наливаю теплую воду в кастрюлю по плечики банок. И как только вода закипит,