Светлана Мишина

Приветствую, мои дорогие гурманы! Сегодня у нас на повестке дня безумно вкусные белые рыбы. Треска, минтай, палтус, морской окунь, дорадо, сибас… Вот лишь несколько имён из этой компании. А я поделюсь с вами парочкой проверенных рецептов. 1. Не пересушить! В белой рыбе мало жира, поэтому она требует вашего внимания. 2. Высушить, чтобы сделать мокрым. Парадокс, но это главный секрет хрустящей корочки. Перед готовкой обязательно промокните филе или тушку насухо бумажными полотенцами. 3. Соль должна быть вовремя! Солите прямо перед готовкой, чтобы не вытягивать влагу. Идеальна для ужина после тяжелого дня. Берем: Делаем: 1. Достаём рыбу из холодильника за 15 минут до готовки. Духовку разогреваем до 200°C. Филе тщательно промокаем со всех сторон бумажными полотенцами. 2. С лимона теркой снимаем цедру и выжимаем сок. Чеснок тонко нарезать пластинами. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, цедру половины лимона и сок целого лимона, добавляем пластинки чеснока, измельчённый розмарин и л