Вера Кушнарь (Бодякова)

Узбекский плов с яблоком — необычный вариант традиционного блюда

Ингредиенты: - Говядина — 800 г - Рис (Басмати) — 500 г - Лук — 2 крупных - Морковь — 500 г - Чеснок — 1 головка - Острый красный стручковый перец — 1 шт. - Яблоко — 1 шт. - Нут — 50 г (замочить на ночь) - Барбарис — 1 ч. л. - Изюм — 30 г - Смесь молотых перцев — 1 ч. л. - Молотая зира — 1 ч. л. - Куркума — 1 ч. л. - Соль — 2–3 ч. л. (по вкусу) - Хлопковое масло — 50 мл - Зигирное масло (масло чёрного тмина) — 50 мл Приготовление: 1. Нут заранее замочить в холодной воде на ночь. 2. Морковь нарезать крупной соломкой. Лук — полукольцами, от верхней «рубашки» оставить пару слоёв — они пригодятся. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разбирать. 3. В разогретый казан влить хлопковое и зигирн