Ирина Шпилевая

Как испечь торт медовик быстро, не заморачиваясь с коржами? Сейчас расскажу. Это тот самый вариант, когда не нужно раскатывать коржи — всё выпекается одним пластом. По вкусу получается тот же медовик, но времени и сил уходит в разы меньше. Но для этого торта нам понадобится крем-чиз, поэтому сначала я всегда готовлю этот крем. Для коржа: - Мёд — 180 г - Сливочное масло — 160 г - Сода — 1,5 ч. л. - Яйца — 4 шт. - Сахар — 180 г - Соль — ½ ч. л. - Лимонная кислота — щепотка (по желанию) - Мука — 250 г Для крема-чиз (основа): - Творожный сыр — 400 г - Сливки 33% — 100 г - Сахарная пудра — 70 г - Ванильный сахар — 10 г Для сметанного крема: - Сметана 30–34% — 600 г - Крем-чиз (готовый) — 200 г

Обычными «Наполеоном» и «Медовиком» уже никого не удивишь, пусть они и стали классикой. Поэтому иногда хочется добавить чего-то нового к привычным вкусам. И сегодня как раз такой случай. Я расскажу, как приготовить торт «Стёпка-растрёпка». Коржи здесь напоминают «Наполеон», а крем — отдельная любовь, очень нежный и насыщенный. В итоге получается торт, который исчезает со стола быстрее, чем пропитывается. Для теста: - Мука — 320 г - Сливочное масло (холодное) — 250 г - Вода ледяная — 6–7 ст. л. - Соль — щепотка - Сахар — 1 ст. л. - Лимонная кислота — щепотка Для крема: - Сгущённое молоко — 380 г - Сливочное масло (комнатной температуры, 18–22 °C) — 250 г - Орехи грецкие — 100 г Как испечь т