
Левая колонка
Сейчас на сайте
Фильтр
поделился публикацией
Забудьте про яйца в тесте: Секрет «пуховых» пирожков, которые не черствеют на второй день
Многие хозяйки годами совершают одну и ту же ошибку — добавляют в дрожжевое тесто яйца, считая, что это сделает его богаче. На самом деле, именно яичный белок зачастую делает выпечку «резиновой» и способствует её быстрому высыханию. Сегодня я раскрою вам технологию «сметанного облака». Мы полностью откажемся от яиц в замесе, заменив их комбинацией молочных жиров. Результат? Пирожки получаются настолько легкими, что их буквально страшно прижать пальцем — они тут же пружинят обратно. А начинка из мяса с рисом внутри останется максимально сочной благодаря одному маленькому хитрому шагу при тушении. Для идеального теста: Для сочной начинки: В теплое молоко вводим дрожжи и сахар. Даем им постоять 2–3 минуты. Как только частицы начали растворяться, добавляем растительное масло и сметану. Почему это важно: Сметана в этом рецепте работает как природный улучшитель. Кисломолочная среда помогает дрожжам работать активнее, а молочный жир обволакивает нити клейковины, делая их эластичными, но не же
Показать еще
33 комментария
165 раз поделились
2K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
60
- элла кравченкокисловодск
- Надежда Воробьева (Поволоцкая)г. Кисловодск (Ставропольский край)
- НИНО БЕЙБАЛАЕВАКИСЛОВОДСК
- Надежда Щербина (Малыгина)г. Кисловодск (Ставропольский край)
- Татьяна Кравченког. Кисловодск (Ставропольский край)
4
- Готовим с Калниной Натальей267465 подписчиков
- Инга на кухне1576017 подписчиков
- ✞ И МОЛИТСЯ ДУША МОЯ178415 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1143616 подписчиков

