Наталья Молчанова(Мелькова)

Крем с манкой для тортов и другой домашней выпечки — нежнейший, воздушный и очень вкусный! Крем масляный, но нежирный. Это очень старый рецепт, проверенный временем. Нашла его в своей тетрадке, в которой писала ещё от руки. Такой лимонный крем на манке когда-то использовали для популярного торта «Птичье молоко». Для крема я беру манку марки М. Марку производители обычно указывают на упаковке с крупой. Манную крупу марки Т готовят из твёрдых сортов пшеницы. А манку марки М, соответственно, из мягких сортов. Бывает ещё разновидность МТ — это смесь сортов. Но для того чтобы манка в креме совсем не чувствовалась, чтобы каша из неё получалась вязкой, однородной лучше брать марку М. манка — 75 г молоко — 500 мл сахар — 100-120 г соль — щепотка масло сливочное (лучше жирностью 82,5 %) — 200 г лимон — 1 шт. Манку я засыпаю в холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавляю сахар соль и, постоянно помешивая, довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума и варю манную к

Медовик со сметанным кремом — самый популярный рецепт и в кондитерском деле, и на домашней кухне. Торт готовится просто, отличается нежным вкусом и текстурой. Подробный рецепт, как испечь мягкие медовые коржи, есть на сайте. Сегодня расскажем и покажем с пошаговыми фото, как приготовить самый вкусный медовик со сметанным кремом, чтобы он не растекался, был густым, но при этом хорошо пропитал коржи. В торт предлагаем добавить чернослив. Сочетание сметаны и чернослива — одно из самых удачных, беспроигрышных для медовика. Но если вы его по какой-то из причин не любите, то просто исключите из списка ингредиентов. Общее время: 6 часов | Время приготовления: 30 минут Выход: 1 кг | Калорийность: 449 кКал на 100 г Ингредиенты медовые коржи – 5 + 1 для крошки сметана отвешенная – 400 г сахарная пудра – 3-4 ст. л. ванильный сахар – 5 г чернослив – 100 г Приготовление Важно! Для крема возьмите сметану высокой жирности. Чем гуще, тем лучше. Если нет возможности взять домашнюю сметану, то берит