Ирина Лепешко(Гулецкая)

Александрийское тесто (для куличей)

• 1 л. топленого молока;
• 1 кг. сахара;
• 500 гр. слив. масла;
• 10 яиц;
• 3 желтка;
• 150 гр. свежих дрожжей.

Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное м