ღ Халида Шахбановна ღ

Рецепт очень старый и самый простой из тех, которые я пробовала. Чаще всего именно так и готовлю «Наполеон» на новогодние праздники. Он получается высокий, ровненький и аккуратный. Не расползается и не крошится. Кому-то может показаться, что мало крема. Если любите прямо «сочные» торты, готовьте крема больше (пусть лучше останется - можно будет с ним приготовить «ленивый» какой-нибудь тортик). Но я даю именно те пропорции, по которым готовлю «Наполеон» вот уже несколько лет. В миску просеиваю всю муку. Я никогда прямо точно не взвешиваю муку. Беру 5 стаканов. Объем стакана 250 мл. Если будете все же взвешивать, возьмите 800 г муки. На тёрке натираю в муку охлаждённое сливочное масло. Можно вместо масла взять сливочный маргарин (если уверены в его качестве). Сливочное масло или маргарин беру из холодильника. Предварительно замораживать его не нужно. Просто натирать нужно быстро. Постоянно обваливаю масло в муке, чтобы оно не таяло от тепла рук. Натертое масло также смешиваю

Штрудель с яблоками и орехами — классическая выпечка с тонким хрустящим тестом и сочной ароматной начинкой. Отлично подойдёт к чаю. тесто слоеное - 1упаковка яблоки - 4шт. орехи - 100г сахар - 3ст. л. корица - 1ч. л. сухари панировочные - 2ст. л. изюм - 2ст. л. сливочное масло - 30г яичные желтки - 1г Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и порубите ножом. В миске смешайте яблоки, орехи, сахар, корицу и изюм. Разморозьте тесто, раскатайте его в тонкий прямоугольник. Посыпьте середину сухарями, чтобы впитали сок. Выложите начинку по центру теста. Аккуратно заверните края и скрутите в рулет. Переложите на противень швом вниз. Смажьте верх рулета взбитым желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Остудите немного, посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порции и подавайте с шариком мороженого или со взбитыми сливками.