Marina Yakubova

Знакомо: ждешь, предвкушаешь румяные, пышные пирожки, а на выходе — плотные, плоские «камни», которые и есть-то не хочется. В чем подвох? Почему одни пирожки — это облако счастья, а другие — гастрономическое разочарование? Сегодня рушим мифы и превращаем вас в гуру дрожжевого теста. Все секреты — в простых деталях, которые многие упускают. Давайте разберем по пунктам, что идет не так и как это исправить. Вся магия пышности — в работе дрожжей. Это живые организмы, которые «поедают» сахар и выделяют углекислый газ. Именно он и поднимает тесто, создавая те самые пузырьки воздуха. Это самое частое упущение. Хочется быстрее налепить и отправить в духовку. А вот и нет! Лайфхак: Поставьте миску с тестом в чуть теплую духовку (предварительно включите ее на 2-3 минуты и выключите). Там идеальные условия для роста. «Чем больше муки, тем лучше будет меситься» — главный миф, который приводит к жестким пирожкам. Перебор с мукой делает тесто тугим, тяжелым. Оно не сможет растягиваться и удерживать т

Каждый перед праздником во время составления меню думает о том, какие салаты на этот раз предложить гостям. Если кажется, что привычные селедка под шубой или оливье уже надоели и хочется попробовать что-то новое, то «РБК Вино» собрал несколько рецептов, которые не займут много времени, но точно смогут удивить тех, кто соберется за столом Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино» Читайте также: Трамп заявил, что отменил встречу с Путиным в Будапеште Как Трамп перешел к жестким санкциям и отказался от саммита с Путиным США ввели санкции против «Роснефти» и «Лукойла»