Василий и Мария Зайцевы

Лепится, как по волшебству, и не рвётся, даже если вы немного перестарались с начинкой. Всё просто, как три копейки, и при этом вкусно, как у бабушки в деревне. 🛒 Что нам понадобится? 👩‍🍳 Как будем готовить? 1. В глубокую миску просеиваем муку, чтобы она стала лёгкой, словно облако. Добавляем соль и слегка перемешиваем, чтобы распределить её равномерно. 2. Заливаем в муку кипяток – аккуратно, чтобы не обжечься, но смело. Горячая вода – залог нежного теста. Перемешиваем всё ложкой или деревянной лопаткой. На этом этапе тесто уже начинает превращаться в мягкую массу, которая пахнет теплом и уютом. 3. Вливаем оливковое масло. Оно сделает тесто эластичным, как пластилин. Замешиваем сначала ложкой, а потом переходим к ручному замесу. Здесь главное – почувствовать тесто: если липнет к рукам, добавляем немного муки. Но не переборщите – тесто должно остаться мягким и податливым. 4. Мнем тесто не меньше 7 минут, чтобы оно стало гладким, упругим и чуть тёплым на ощупь. Теперь заворачиваем его

Это мой самый любимый рецепт теста для пирожков, всегда им пользуюсь и всегда довольна результатом, мягкое и долго не черствеет. Начинка здесь моя любимая абрикосовая, но можно сделать пирожки с любой начинкой. Готовим 👨🏻‍🍳 Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️ В этом рецепте теста я использовала сыворотку, которая осталась от приготовления сыра, если Вам интересно, рецепт сыра, можно посмотреть ниже, это удобно, так как мы получаем вкусный сыр и сыворотку из которой можно готовить много вкусной выпечки. В чаше для замешивания теста смешиваю сыворотку или молоко, если нет сыворотки, яйцо, сметану, растительное масло, сахар и соль. Смешиваю все ингредиенты. Стараюсь всегда добавлять в тесто сметану, тогда тесто получается мягче и медленнее черствеет. Всыпаю сухие дрожжи, смешиваю. Тесто для этих пирожков я готовила безопарным способом, но можно сделать опару как с сухими, так и со свежими дрожжами (21г). Всыпаю просеянную муку с ванилином, замешиваю м