Валентина Аксинина-Карпикова

Иногда самые простые и недорогие продукты способны превратиться в настоящий кулинарный шедевр, если знать одну маленькую хитрость. Как думаете, можно ли приготовить минтай так, чтобы он по вкусу не уступал дорогой красной рыбе? Сегодня расскажу, как сделать из обычного минтая блюдо, достойное праздничного стола — всё дело в сливочной заливке, которая меняет вкус рыбы до неузнаваемости. Минтай — одна из самых популярных и доступных рыб в России. Его ценят за нежное мясо, низкую калорийность и универсальность в приготовлении. Но часто минтай воспринимают как «рыбу на каждый день», не ожидая от него особых вкусовых открытий. Между тем, в азиатских странах минтай считается деликатесом, а в Европе его всё чаще используют для создания интересных запеканок и рыбных пирогов. В последние годы всё больше хозяек ищут рецепт минтая в духовке, чтобы разнообразить семейное меню и удивить близких новым вкусом. Секрет успеха — правильная заливка, которая превращает простую рыбу в изысканное блюдо. —

Соус терияки – это визитная карточка японской кухни, который придает блюдам неповторимый сладко-соленый вкус с легкой кислинкой. Его уникальный аромат и насыщенный цвет превращают обычное мясо в настоящее гастрономическое удовольствие. В этой статье мы расскажем, как приготовить мясо в соусе терияки дома, чтобы оно получилось таким же сочным и ароматным, как в лучших японских ресторанах. В основе соуса терияки лежит сочетание соевого соуса, сахара и мирина (сладкого рисового вина). Однако, каждый повар добавляет свои секретные ингредиенты, чтобы придать соусу неповторимый вкус. В нашем рецепте мы использовали имбирь и чеснок для дополнительной пикантности. • 500 г мяса (свинина, говядина или курица) – нарезанного кусочками 2-3 см. • 1/4 стакана соевого соуса • 1/4 стакана сахара • 2 ст.л. мирина (или сухого белого вина) • 1 ст.л. имбиря (тертого) • 1-2 зубчика чеснока (измельченных) • 1 ст.л.кунжутного масла (по желанию) • Кунжутные семена для украшения (по желанию) 1. Маринад

Ингредиенты (на 3–4 порции): Приготовление: Морковь очистить, разрезать вдоль пополам (крупную — на 4 части). В подсоленной воде отварить после закипания 5 минут → слить. Переложить в форму (керамика или фольга) в один слой. Посыпать розмарином, тимьяном, солью, разложить целые зубчики чеснока. Полить маслом + бальзамическим уксусом. Запекать 180°C (конвекция) — 20 мин. Включить гриль — ещё 10 мин (до румяной корочки). Готовую морковь сбрызнуть лимонным соком. Подавай горячей или тёплой — аромат бомба!