Валентина Макарова

Для тех, кто любит краткие рецепты Ингредиенты: Капуста белокачанная – 1 кг Помидоры – 1 кг Болгарский перец – 350 г Морковь – 350 г Лук репчатый – 350 г Масло растительное – 5 ст. л Соль – 1,5 ст. л Сахар – 1 ст. л Уксус 9% - 2 ст. л Чёрный перец горошком – 6 шт. Лавровый лист – 2 шт. Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,7 литра заготовки. Для приготовления этого рецепта белокочанную капусту выбираем не молоденькую с нежными листиками, а плотную и хрустящую. 1. Нарезаем капусту. 2. В большую кастрюлю перекладываем всю капусту и добавляем соль и сахар. 3. Перемешиваем прямо руками, разминая капустную соломку. Так она быстрее осядет и начнёт пускать сок. 4. Морковь натираем на крупной тёрке. 5. Болгарский перец разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем небольшой соломкой. 6. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. 7. Репчатый лук нарезаем на небольшие кубики. 8. Перекладываем все подготовленные овощи в кастрюлю с к

Сегодня поделюсь рецептом малинового варенья по рецепту моей бабушки. Для приготовления варенья лучше всего подойдёт посуда из нержавеющей стали, медная или эмалированная. В ёмкость для варки высыпаю подготовленные ягоды малины. Засыпаю сахаром из расчёта один к одному, то есть на 1 кг ягод 1 кг сахара. Оставляю ягоды с сахаром при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы они пустили сок. Эмалированный таз с вареньем помещаю на плиту и на среднем огне довожу до кипения. Периодически нужно помешивать, чтобы сахар растворился. Ёмкость для варки варенья должна быть просторной, так как во время варки поднимается большое количество пены. После закипания Варю варенье на среднем огне 15 минут. Иногда массу нужно помешивать и следить чтобы она не убежала. Моя бабушка всегда снимала пену с малинового варенья и откладывала её в чашку. После остывания получался супер ароматный и вкусный малиновый мусс. Я тоже снимаю пену с варенья и откладываю в тарелку. Хотя в последнее время очень