Татьяна Афанасьева (Фёдорова)

СУП ХАРЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ.

Ингредиенты: 🔹400 г говядины на косточке 🔹2-3 луковицы 🔹4 ст.л. риса 🔹400-500 г спелых красных помидоров или 2 ст.л. томатной пасты 🔹Зелень (петрушка и укроп обязательно, кинза по вкусу) 🔹Специи: хмели-сунели, базилик, красный молотый перец или кусочек острого перца чили, лавровый лист 🔹2 зубчика чеснока Приготовление пошагово: 1️⃣В кастрюлю емкостью 2-2,5 л складываем мясо и косточки, заливаем холодной водой и ставим на огонь. 2️⃣Как бульон закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем нагрев так, чтобы вода слегка кипела. Варим 1,5-2 часа. 3️⃣За 30 минут до окончания варки в бульон можно положить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. 4️⃣Как сварился бульон, вынимаем мясо