Екатерина Иванова (Лахина)

МАНТЫ это настоящее искусство

Манты — блюдо, которое требует сочетания идеального теста и сочной начинки, а также правильной лепки и приготовления. Искусство мантов включает выбор ингредиентов, приготовление теста и начинки, а также технику лепки и способ приготовления. 
ТЕСТО
Тесто для мантов должно быть эластичным и тонким. Некоторые рекомендации:
Использовать муку высшего сорта с тонким помолом и высоким содержанием клейковины.
Просеять муку перед замесом, чтобы она насытилась кислородом.
Тесто нужно вымешивать не менее 10 минут, а потом дать ему «отдохнуть» ещё полчаса. Тогда оно станет эластичным и не будет рваться.
Ингредиенты:
500 г муки;
250 мл кипятка;
1 ч. л. соли;
3 ст. л. рас