Ирина Егорова (Харевич)

Щи — это не просто суп, это гастрономический символ, живая история русской кухни, пережившая века и не потерявшая своей актуальности. Это блюдо удивительной простоты и глубины, способное согреть в стужу, восстановить силы и порадовать душу своим насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Готовить щи — это целое искусство, основанное на понимании простых, но важных принципов. Эта статья станет вашим подробным гидом в мире настоящих русских щей. Щи имеют настолько глубокие корни, что отследить их точное происхождение практически невозможно. Упоминания о похожем блюде, представлявшем собой похлёбку из капусты на мясном или овощном отваре, встречаются ещё в XI веке. Их уникальность в том, что они никогда не были едой только бедных или только богатых. Менялось мясо — у одного в щах была говядина, у другого — ветчина, а у третьего — лишь овощи и грибы, но сама суть блюда оставалась неизменной. Щи варили в больших горшках в русской печи, где они долго томились, приобретая ту самую силу и насы

Харчо — одно из самых известных блюд грузинской кухни, густой пряный суп с мясом и рисом. Он отличается насыщенным вкусом с легкой кислинкой, за которую отвечает соус ткемали либо тклапи — пюре из алычи или кизила, высушенное тонкими пластинами. Food.ru рассказывает, как приготовить дома классический вариант супа харчо и другие не менее вкусные версии. Что входит в состав харчо Харчо часто включают в подборки лучших похмельных блюд, зимних и согревающих супов. Но у этого блюда множество вариаций: его состав и способ приготовления меняются от региона к региону и от кухни к кухне. Где-то харчо будет больше похож на суп в привычном понимании, а где-то — уже напоминать рагу. Он хорош именно тем, что позволяет импровизировать с ингредиентами. Для классического рецепта вам понадобятся: Мы сделали для вас подборку из восьми рецептов харчо — как традиционных, так и необычных. Начинать рекомендуем с классики, а потом уже экспериментировать. Так вы будете точно знать, какие ингредиенты можно зам

Салаты — неотъемлемая часть летней трапезы, особенно в жаркую погоду, когда организму нужны легкие, витаминизированные блюда. Однако обычная заправка вроде подсолнечного масла или обычного майонеза быстро приедается. Давайте попробуем добавить красок вашим легким салатам с помощью пяти уникальных рецептов соусов. Создавая летние соусы, старайтесь отдавать предпочтение натуральным, качественными компонентам. Лучше всего подойдут продукты местного фермерского производства, которые можно заказать у фермеров на маркетплейсе «Своё Родное». Здесь продаются исключительно свежие, высококачественные продукты без добавления консервантов и красителей, а заказать их можно напрямую у фермеров и без переплат. 📌 Этот легкий соус прекрасно подойдет к любым зелёным салатам, блюдам с креветками или курицей. Йогурт обеспечит приятную кремовую консистенцию, а лимонный сок — легкую цитрусовую нотку. Перемешайте греческий йогурт с соком лимона и добавьте остальные ингредиенты. Взбейте венчиком или ложкой д