Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом

Румяные, пышные, кружевные и такие аппетитные блинчики получаются у всех, но не у вас? Пришло время — это исправить! В этой статье вы найдете лайфхаки приготовления тех самых блинчиков, от которых у домашних потекут слюнки. Выбор продуктов Молоко, яйца, мука, сахар, соль и масло – шесть базовых ингредиентов для приготовления блинов. Желательно, чтобы продукты были комнатной температуры. При покупке яиц и муки обязательно обратите внимание на их качество. Ведь они отвечают за эластичность и пышность теста. Муку стоит выбирать высшего сорта. Важно, чтобы в ней было достаточно клейковины, и тогда блины не порвутся во время выпекания. У безглютенового теста такой особенности нет. Из него можно выпекать либо небольшие блинчики, чтобы они не рвались во время переворачивания, или пойти на компромисс и замесить тесто из смеси безглютеновой и пшеничной муки в соотношении 70:30. Яйца для блинов стоит брать самые свежие и хорошо их взбивать перед смешиванием. В результате блинчики у вас получатс

Завтрак — ключ к энергии, восполняет силы, ускоряет метаболизм, предотвращает переедание и проблемы с пищеварением. В этой статье вы найдете полезные и дешевые рецепты на каждый случай! Яичные оладьи Нам понадобится: Как готовить: Отварите яйца вкрутую, измельчите их и добавьте к творогу вместе с тертым сыром. Соедините все с сырым яйцом, посолите, добавьте по вкусу измельченный зеленый лук и 1 ст. л. муки. Сформируйте оладьи и обжарьте на растительном масле до аппетитной корочки. Шакшука с томатами и зеленью Нам понадобится: Как готовить: Обжарьте нарезанный лук и чеснок на подсолнечном масле до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, паприку, соль и воду; тушите 10–15 минут до загустения соуса. Сделайте углубления в соусе, разбейте туда яйца, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут до свертывания белков. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с жареной чиабаттой. Конвертики с грибами и творожным сыром Нам понадобится: Как готовить: Обжарьте нарезанные шампиньоны с луко

Блины – это вкусный символ домашнего уюта и тепла. Хозяйки верили, что чем больше их испечешь, тем богаче будет жить твоя семья. Когда еще проверять эту примету, как не на Масленицу, согласны? В этой статье вы найдете пять вариантов приготовления самых аппетитных блинчиков. Тонкие на молоке Румяные, нежные и тонкие блинчики обожают многие из нас. Они подходят для любой начинки. Только обязательно соблюдайте пропорции во время приготовления, иначе блины могут порваться. А чтобы тесто получилось без комочков, муку при замешивании просеивайте постепенно. Нам понадобится: - 200 г муки - 2 яйца - 2 ст. л. сахара - ½ ч. л. соли - 2 ст. л. растительного масла Как готовить: В миске взбейте венчиком яйца, соль и сахар. Влейте половину молока, просейте муку и перемешайте. Добавьте оставшееся молоко и размешайте до однородности. Добавьте масло и снова перемешайте. На разогретой сковороде жарьте блины с обеих сторон до румяности. Тонкие и ажурные Это те самые блинчики с дырочками. Их толщина зави

Ароматные, аппетитные и такие сытные с любимым соусом и зеленью пельмени – это всегда желанное блюдо на обед. Не сосчитать, сколько существует их рецептов в мире. В этой статье вы найдете самые интересные способы приготовления пельменей, которые захочется съесть всей семьей. Азербайджанские пельмени гораздо меньше русских. Начинка плотная и сочная, и в нее не кладут свинину. Дюшбару подают в бульоне. К блюду приносят айран, зелень, уксус и соус из помидоров, паприки и острого перца. Нам понадобится: - 400 г баранины - 2 ст. муки - 1 яйцо - 2 шт. репчатого лука - 2 ст. л. сливочного масла - 2 ст. л. белого винного уксуса - кинза – по вкусу - щепотка соли Как готовить: Отдельно сварить бульон из костей. Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить лук, перец и хорошо перемешать. Из муки и яйца с добавлением соли сделать крутое тесто. Полученное тесто раскатать толщиной около 2 мм. Отступая на 3 см. от края раскатанной лепешки, разложить фарш чайной ложкой с небольшими промежуткам

А вы знали, что во многих кухнях мира куриная печень – это деликатес? Во Франции из нее готовят паштеты, в Японии – шашлыки, а в Китае ее тушат с овощами. Из этой статьи вы узнаете о полезных бонусах субпродукта, а также как приготовить из него вкусные блюда. Польза В куриной печени содержатся витамины А, E, C и группы B, а также бета-каротин, альфа-каротин. В 100 г субпродукта – пять суточных норм витамина B и дневная норма витамина B2.Куриная печень богата незаменимыми жирными кислотами и белком. В ее составе есть кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен и фтор. Куриная печень в рационе способствует улучшению работы сердца, понижению высокого уровня плохого холестерина, а также поддерживает зрение и укрепляет иммунную систему. А еще этот субпродукт – отличный помощник в борьбе с бессонницей и лишними килограммами. Ведь куриная печень отличается низкой калорийностью, но при этом дает надолго чувство сытости. Салат из куриной печени с морковью Нам понадобитс

Котлеты – одно из самых популярных блюд в мире. Это отличный перекус вместе со свежей булочкой, второе блюдо с гарниром на обед или основное с салатом на ужин. В этой статье вы найдете пять вкусных рецептов котлет для любого случая. Пожарские котлеты По румяной хрустящей корочке и рубленому сочному куриному мясу мы сразу узнаем пожарскую котлету. Традиционно их подавали с маслом бер-нуазет. Это растопленное до орехового цвета сливочное масло, в которое добавляли лимонный сок. Нам понадобится: - 700 г куриного филе - 400 г мякоти телятины - 200 г сливочного масла - 100 г панировочных сухарей - 200 г репчатого лука - 170 г мякиша белого хлеба - 200 мл сливок жирностью 30% - 100 г топленого масла для жарки - соль – по вкусу - свежемолотый белый перец – по вкусу Как готовить: Белый мякиш нарежьте ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Подсушите их в тостере. Залейте сливками, оставьте на 15 минут. Нарежьте 2/3 холодного масла мелкими кубиками со стороной 5 мм. Положите в морозильник на 10 мин

Вам снова пять, и вы в гостях у бабушки. Сразу нахлынули приятные воспоминания, не так ли? Так давайте в них окунемся и создадим атмосферу беззаботности и радости, приготовив те самые оладьи с какао. В этой статье вы найдете вкусные рецепты любимой выпечки из детства. Пышные оладьи Воздушные оладьи с золотисто- карамельной корочкой получатся у вас по этому рецепту. Только не забудьте дать тесту немного постоять, чтобы в нем образовалось множество пузырьков. Подавайте к столу оладьи горячими со сметаной, ягодным или фруктовым джемом. Нам понадобится: - 2, 5 ст. пшеничной муки - 2,5 ст. кефира 3,2% жирности - 2 куриных яйца - 2 ст. л. сахара - 0,5 ч. л. соли - 1 ч. л. соды - 3 ст. л. подсолнечного масла Как готовить: Достаньте из холодильника кефир и яйца за 30 минут до приготовления, чтобы они согрелись при комнатной температуре. Просейте муку. Подготовьте глубокую миску и сковороду. Разбейте яйца в миску, всыпьте к ним сахар и соль. Взбейте все венчиком в течение 2–3 минут до образова

Шаурма, шаверма, донер-кебаб. Как бы не называли это блюдо, оно остается одним из самых популярных в мире. Это аппетитный, полезный и сытный перекус. В этой статье вы найдете не только классические рецепты шаурмы, но и другие ее вкусные интерпретации. С курицей и овощами Классический вариант шаурмы из куриного филе, капусты, огурцов и помидоров. И все это в чесночном соусе. Лаваш лучше берите тонкий и прямоугольный. Так будет легко и просто свернуть его в рулет. Нам понадобится: - 400 г куриного филе - 2 листа лаваша - 200 г капусты - 2 шт. свежего огурца - 2 шт. помидоров - 2 ст. л. майонеза - 2 зубчика чеснока - 1 ст. л. растительного масла - ½ ч. л. специи - перец – по вкусу - соль – по вкусу Как готовить: Куриное филе нарежьте тонкими кусочками, обжарьте до золотистой корочки. Капусту и овощи нашинкуйте. Приготовьте соус: смешайте майонез с измельченным чесноком, добавьте смесь специй. На лаваш выложите мясо, овощи, соус. Заверните рулетом. Обжарьте рулет на сухой сковороде до рум

Суп – одно из самых любимых блюд в нашей стране. Он согревает в холодную погоду и надолго дает нам чувство сытости. В этой статье вы найдете пять вкусных рецептов первых блюд, которые чаще всего россияне выбирают на обед. Солянка Не только из говядины, но и из свинины получится вкусная солянка. Да еще и более наваристая. Если захочется еще больше разнообразить первое блюдо, то добавьте ветчину, карбонат или шейку. При подаче солянку украсьте дольками лимона и рубленой кинзой. Нам понадобится: - 500 г свинины - 2,5 л воды - 100 г репчатого лука - 250 г помидор - 2 ст. л. растительного масла - 300 г соленых огурцов - 280 г маслин без косточек - 150 г сосисок -150 г ветчины - 1 лавровый лист - соль – по вкусу - черный молотый перец – по вкусу Как готовить: Возьмите кастрюлю с толстым дном. Выложите в нее мясо и поставьте вариться на среднем огне. Как только вода закипит, аккуратно снимите пенку с помощью ложки или шумовки, а затем убавьте нагрев. Посолите бульон по вкусу и варите еще при

Плов – одно из популярных восточных блюд во всем мире. Его готовят с мясом, овощами и сухофруктами. Не сосчитать, сколько существует рецептов этого блюда. В этой статье вы найдете несколько из них и уверены, что останетесь довольны. Плов по-узбекски Плов по-узбекски – это ароматное и сытное блюдо. Его готовят из баранины, но при желании можно заменить на говядину или телятину. Блюдо подают не только на ужин, но и на праздник. Нам понадобится: • 600 г баранины • 100 г бараньего курдюка • 500 г белого риса • 250 мл растительного рафинированного масла • 4 шт. репчатого лука • 2 моркови • 2 шт. чеснока • 1 ст. л. сушеного барбариса • 1 ч. л. куркумы • зира – по вкусу • черный молотый перец – по вкусу • соль – по вкусу Как готовить: Замочите крупу в 1,5 литрах горячей подсоленной воды. Температура воды должна быть 50 градусов, а соли понадобится 1 ст. л., тщательно размешайте ее. Очищенный репчатый лук нарежьте перьями, очищенную морковь нашинкуйте брусочками. У головок чеснока аккуратно ср