
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
- Класс
поделилась публикацией
От чего зависит сочность котлет? 5 главных правил, о которых вы не знали
Каждый, кто хоть раз пытался пожарить котлеты, сталкивался с разочарованием: снаружи вроде бы румяная корочка, а внутри — сухая, безвкусная подошва. Вы уверены, что следовали рецепту, но результат оставляет желать лучшего. В чём же секрет? Оказывается, сочность котлет зависит не от одного ингредиента, а от соблюдения нескольких ключевых принципов. Сегодня я раскрою 5 главных правил, чтобы котлеты всегда были сочными и невероятно вкусными. Большинство считает, что сочность зависит только от процесса жарки. Это первое и главное заблуждение. Сочность закладывается ещё на этапе выбора мяса и приготовления фарша. Идеальный фарш для сочных котлет — комбинированный. Классика: говядина + свинина. Говядина даёт насыщенный мясной вкус, а свинина — необходимый жирок, который и является главным источником сочности. Оптимальное соотношение — 50/50 или 70/30. Можно добавить немного куриного бедра (не грудки!), чтобы сделать котлеты нежнее. Выбирайте мясо с небольшими прожилками жира (шейка, окорок
Показать еще
106 комментариев
348 раз поделились
2.6K классов
- Класс
Поделилась темой
02:16
140 комментариев
3.2K раз поделились
28K классов
Поделилась темой
01:10
4 комментария
7 раз поделились
84 класса
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
48
- Вероника Лушниковаг. Нижняя Салда (Свердловская область)
- Елена Ахметова (Бунькова)Нижний Тагил
- Александр Рожинг. Нижняя Салда (Свердловская область)
- Светлана Гусеваг. Нижний Тагил (Свердловская область)
57
- Картинки с Добрым утром..от АлИсКи...214812 подписчиков
- Городской вестник4174 подписчика
- Ассорти17777 подписчиков
- ЛЮБИТЕ СВОЙ ВОЗРАСТ...195455 подписчиков
- Наша страна Россия1172171 подписчик