Светлана Кравченко(Жданова)

Минтай — доступная и недорогая рыба, которую легко найти в любом магазине. Часто его обходят стороной, считая сухим и безвкусным, но в правильных руках он превращается в основу для невероятно нежных и сочных котлет. Я много лет готовлю котлеты именно из минтая, и могу с уверенностью сказать: рецепт настолько удачный, что не хочется ничего менять. Чтобы котлеты получились мягкими и сочными, важна каждая деталь. Вот мой список продуктов: Готовка не займёт много времени, а результат порадует и взрослых, и детей. Если у вас целая рыба, снимите филе, удалите косточки и пропустите через мясорубку. Проще всего взять уже готовое филе. Добавьте в фарш мягкое сливочное масло (можно слегка подморозить и натереть на тёрке). Именно оно делает котлеты особенно сочными и нежными. Смочите руки водой, формируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в сухарях или муке. Котлеты из минтая универсальны. Они отлично сочетаются с: А если сделать их чуть меньшего размера, можно подавать в булочке к

Обожаю эти котлеты из печени! Печень очень полезна, и я стараюсь включать ее в рацион почаще. А в таком виде ее едят все, даже с добавкой! Рецепт знаю с детства, и они всегда получаются просто идеально. Печень – продукт чрезвычайно полезный, однако не все любят ее специфический вкус. Секрет в том, чтобы приготовить ее так, чтобы она раскрылась с лучшей стороны, стала мягкой, нежной и абсолютно не горчила. Представленный ниже рецепт – как раз из таких: проверенный годами, он гарантирует идеальный результат, и даже те, кто обычно воротит нос от печени, попросят добавки! Почему эти котлеты особенные? Благодаря манке и правильной подготовке фарша, котлеты получаются очень мягкими и нежными. Лук и небольшое количество майонеза (или сметаны) добавляют сочности. Простые специи не перебивают основной вкус, а лишь подчеркивают его. Вкусны как горячими, так и холодными, что делает их отличным вариантом для обеда, ужина или перекуса. Рецепт: Печень (говяжья, куриная, свиная) – 400 г Лук репчаты

Самый удачный заливной пирог. Его невозможно испортить. Представляете? Невозможно. Он всегда получается идеальным: снаружи румяная корочка, а внутри — воздушный, пористый мякиш, как у доброго дрожжевого пирога. Забудьте о влажном непропеченном тесте! Это тот самый рецепт, которым хочется делиться снова и снова. Вся суть— в правильном сочетании ингредиентов. Кефир и сметана дают ту самую нежную кислинку и рыхлость, а разрыхлитель создает поры. Сыр и масло отвечают за невероятно насыщенный, почти сливочный вкус корочки. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим начинку. Яйца отварим 3-5 шт., на ваше усмотрение. с момента закипания 10 минут. Очистим и нарежем кубиками. Зеленый лук 100 грамм нарежем. В миску кладем яйца, лук, добавляем немного соли, черный перец и перемешиваем. Начинка готова. Займемся тестом. В миску вливаем 200 мл кефира, добавляем 150 грамм сметаны любой жирности. Разбиваем 3 яйца. Добавляем половину ч. л. соли и перемешиваем. Отмерим 170 грамм муки и добавим 1