Ирина Колмыкова

Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ как В ресторане. Всегда удачная, малосольная! Солим Красную рыбу. Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Малосольная нежная и очень вкусная. Это мой любимый засол красной рыбки. Рецепт: На 500гр красной рыбы: Соль крупного помола – 1ст.л. Сахар – 1ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыбу хорошо моем, чистим, срезаем голову, у меня форель, разрезаем напополам, удаляем кости, кожу срезать не нужно. В миске смешаем из расчёта на 500гр рыбы - 1ст.л сахара и 1ст.л соли крупного помола, именно с такой солью рыба будет плотная и не пересоленная. Для засолки подойдет стеклянная, пластиковая или эмалированная посуда. В металлической посуде солить нельзя, рыба будет отдавать металлическим привкусом. Распределяем по всей поверхности рыбы соль с сахаром равномерно, кладём кожицей вниз. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Уже через день рыба будет готова, если Вы любите более солёную рыбу, дайте ей просолиться ещё дня два. О

Помню, в детстве в конце лета - начале осени мы всегда перебирали различные фрукты и овощи и заполняли ими подвал. И я всегда знал, что в подвале у бабушки есть яблоки или тыква. Сейчас же таких подвалов и погребов почти ни у кого не осталось, большинство живут в квартире. А это значит, что в квартирных условиях встает вопрос о правильном хранении сезонных овощей и корнеплодов. Делюсь с вами маленькими хитростями. 1. Сортируйте и отбраковывайте: съедайте повреждённые и подпорченные плоды сразу — они заразят соседей. 2. Учитывайте этилен: яблоки выделяют газ, который ускоряет созревание — не храните их рядом с корнеплодами. 3. Поддерживайте нужную температуру и влажность (ниже — для яблок и корнеплодов, чуть теплее — для тыквы). 4. Вентиляция важна: без неё появляется конденсат и плесень. 5. Маркировка: помечайте дату закладки и сначала используйте то, что положили раньше. 6. Проверяйте раз в неделю: 10–15 минут осмотра экономят месяцы хранения. Подготовка: - Сортируйте: любые вмятины и

Помню, в детстве в конце лета - начале осени мы всегда перебирали различные фрукты и овощи и заполняли ими подвал. И я всегда знал, что в подвале у бабушки есть яблоки или тыква. Сейчас же таких подвалов и погребов почти ни у кого не осталось, большинство живут в квартире. А это значит, что в квартирных условиях встает вопрос о правильном хранении сезонных овощей и корнеплодов. Делюсь с вами маленькими хитростями. 1. Сортируйте и отбраковывайте: съедайте повреждённые и подпорченные плоды сразу — они заразят соседей. 2. Учитывайте этилен: яблоки выделяют газ, который ускоряет созревание — не храните их рядом с корнеплодами. 3. Поддерживайте нужную температуру и влажность (ниже — для яблок и корнеплодов, чуть теплее — для тыквы). 4. Вентиляция важна: без неё появляется конденсат и плесень. 5. Маркировка: помечайте дату закладки и сначала используйте то, что положили раньше. 6. Проверяйте раз в неделю: 10–15 минут осмотра экономят месяцы хранения. Подготовка: - Сортируйте: любые вмятины и