ЛЕНА ШАРАПИНА (КАРЕЛИНА)

Как варить грибы, чтобы не потемнели: секреты белоснежного результата!

Почернение грибов при варке — распространенная проблема, которая портит внешний вид блюда. Сохранить их светлый цвет помогут простые кулинарные хитрости, проверенные поколениями хозяек.
Подготовительный этап: правильная обработка
Сортировка и очистка
Используйте только свежие, упругие грибы без признаков порчи
Тщательно очистите от лесного мусора щеткой или губкой
Под шляпками аккуратно удалите потемневшие пластинки
Предварительное замачивание
Залейте грибы холодной водой с добавлением:
1 ч.л. лимонной кислоты на 1 л воды
или 2 ст.л. столового уксуса на 1 л воды
или сока половины лимона
Выдержите 15-20 минут пер