Надежда Куркина

Всем привет. Часто вижу, как люди ищут сложные рецепты, пытаются удивить гостей заморскими диковинками, а про настоящие жемчужины, которые находятся прямо под носом, забывают. Сегодня я хочу поговорить об одном таком сокровище — о кыстыбые. Для меня это не просто еда, это целая философия: простая, сытная и невероятно душевная. Готовить я его учился еще у своей бабушки, а потом оттачивал мастерство на собственной кухне, экспериментируя и находя те самые секреты, которые превращают хороший кыстыбый в великолепный. Хочу поделиться этими секретами с вами. Готовить будем много и с разными начинками. Я уверен, каждый найдет здесь вариант по душе. А начнем мы, как и полагается, с основ. Секрет идеального теста: основа основ Правильное тесто — это 90% успеха. Оно должно быть тонким, эластичным, после жарки оставаться мягким и при этом не рваться от начинки. Многие совершают одну и ту же ошибку — делают его слишком крутым. Запомните: тесто для кыстыбый должно быть мягким и податливым, как мочка

Стареет не мозг. Стареет — мышление. Многие думают, что возраст берет своё с морщин и боли в суставах. Но на самом деле всё начинается гораздо раньше. И не с тела, а с мыслей. Первый шаг к старению — это когда человек перестаёт размышлять, задаваться вопросами, искать, чувствовать интерес. Когда в голове — тишина, день за днём, год за годом. Особенно опасны не просто пустота, а негативные мысли, которые мы сами себе повторяем: Кажется — это просто усталость. Или привычка. Но на самом деле такие мысли действуют как яд: Медленно, но верно отравляют восприятие жизни. Сначала снижается настроение, потом — желание что-то делать, потом — потребность в общении. А дальше начинается одиночество. Многие женщины говорят: «Мне и одной хорошо». И это правда — если одиночество временное, если оно даёт отдых и восстановление. Но если одиночество становится постоянным, больше двух часов в день без реального общения, без голоса, без отклика, — мозг воспринимает это как сигнал опасности. Он начинает «св

Вы лежите в кровати, закрываете глаза — и тут… «Надо завтра отправить отчёт», «А вдруг забыла выключить утюг?», «Почему я сказал(а) то?», «Сколько времени? Уже 1:17?..» Знакомо? Вы не одиноки. По данным исследований, более 30% взрослых людей испытывают трудности с засыпанием хотя бы несколько раз в неделю. А у 10% проблема становится хронической — они месяцами не могут уснуть без помощи таблеток, кофеина по утрам и постоянной усталости днём. Но хорошая новость в том, что сном можно управлять. Не химией, не силой воли, а простыми, научно обоснованными техниками, которые «переключают» нервную систему из режима тревоги в режим восстановления. Вот семь практик, которые действительно работают — даже если вы «не умеете расслабляться». Почему мозг не даёт уснуть? Перед тем как применять техники, важно понять: почему вы не спите? Современный мозг живёт в состоянии постоянной гиперстимуляции. Смартфоны, новости, работа до позднего вечера, бесконечные списки дел — всё это держит нервную систему