Сергей Карпов

Пасха — долгожданный праздник. Особенно если вы соблюдали пост. Наконец-то можно сесть за стол, где есть и мясо, и молочное, и сладкое. Руки сами тянутся к куличу, к пасхе, к запеченной свинине. И так хочется попробовать всё и побольше. А потом — тяжесть в животе, сожаление о съеденном и стойкое ощущение, что праздник прошел не так, как хотелось. Знакомая картина? Давайте честно: переедание в первый день разговения — проблема почти у всех. Но ее можно избежать. Не голодовкой и не жесткими запретами. А просто несколькими разумными правилами. В этой статье — советы, которые помогут вам разговеться без вреда для здоровья, насладиться праздничным столом и не корить себя на следующий день. Перед тем как давать советы, давайте разберемся, почему на Пасху так легко потерять контроль над собой. Причина первая: голодный организм. После долгого поста организм отвык от жирной и тяжелой пищи. Ферментов, которые расщепляют мясо и сливочное масло, вырабатывается меньше. И когда мы резко набрасываемс

За неделю до Пасхи во всех православных храмах происходит что-то удивительное. Люди выходят из церкви с букетиками пушистых веточек — вербы. В руках у детей, у бабушек, у молодых парней — у всех. Воздух пахнет весной, набухшими почками и чем-то очень светлым. Это Вербное воскресенье. Один из самых трогательных и радостных праздников перед Пасхой. Но что мы на самом деле празднуем в этот день? Почему именно верба? И что с ней потом делать? Давайте разберемся по порядку. Чтобы понять смысл Вербного воскресенья, нужно представить себе Иерусалим почти две тысячи лет назад. Иисус Христос въезжает в город. Не на боевом коне, не в колеснице, как земной царь. Он едет на ослике — скромно, мирно. А народ встречает его как царя. Люди постилают под ноги свои одежды, машут пальмовыми ветвями и кричат: «Осанна! Благословен грядущий во имя Господне!» Это был триумф. Все ждали, что Он сейчас возьмет власть, прогонит римлян и установит свое царство на земле. Но Христос пришел совсем не за этим. Через н

Кулич — это, конечно, главный герой пасхального стола. Но есть еще одно блюдо, без которого Пасха тоже не Пасха. Творожная пасха. В отличие от кулича, который требует возни с дрожжевым тестом, расстойкой и духовкой, творожная пасха готовится почти без хлопот. Смешал, выложил в форму, убрал в холодильник — и всё. Она не печется, не подгорает, не оседает. И при этом получается настолько вкусной, что гости просят добавки. В этой подборке — три рецепта. Классическая пасха с цукатами и изюмом, нежная заварная и шоколадная для сладкоежек. Выбирайте ту, которая больше по душе. Творожная пасха — блюдо простое, но есть несколько вещей, которые сделают её идеальной. 1. Творог должен быть сухим и жирным. Лучше всего брать домашний творог или магазинный 9-18% жирности. Обезжиренный творог даст водянистую, зернистую текстуру. 2. Творог нужно протереть через сито. Это обязательный этап. Если просто размять вилкой, пасха получится зернистой. А если протереть — станет нежной, как крем. Не ленитесь, ра

Пасха без крашеных яиц — это как Новый год без елки. Вроде и праздник, а чего-то не хватает. Раньше все пользовались луковой шелухой — дешево, сердито, цвет получается красивый, благородный. А потом в магазинах появились наборы с наклейками, термопленками и яркими таблетками. Удобно, спору нет. Но наклейки потом отдирать не хочется, а от магазинных красителей внутри яйцо иногда прокрашивается так, что есть его уже страшновато. А еще есть что-то особенное в том, чтобы покрасить яйца самой — куркумой, свеклой, капустой. Как в детстве, когда мама доставала кастрюльки с разноцветными отварами и мы с замиранием ждали, что получится. В этой статье — 7 натуральных красителей. Все они дают свои оттенки: от нежно-розового до темно-бордового, от солнечно-желтого до глубокого синего. Главное — знать несколько хитростей. Ими я с вами и поделюсь Прежде чем браться за кастрюли, запомните пять простых вещей. Они работают для всех натуральных красителей. 1. Яйца должны быть комнатной температуры. Если