юлия бражникова

КУЛИЧИ ДОМАШНИЕ — нежные, ароматные и очень вкусные

Ингредиенты:
молоко — 500 мл
сахар — 500 г
сметана — 150 г
сливочное масло — 200 г
яйца (крупные) — 4 шт.
свежие дрожжи — 50 г
соль — 1 ч. л.
мука пшеничная (просеянная) — около 1,5 кг
Добавки:
изюм белый (киш-миш) — 1 стакан
курага — 200 г (нарезать кубиками)
экстракт ванили — 2 ст. л.
цедра апельсина и лимона
мускатный орех — по вкусу
шафран — по желанию
Приготовление
Все продукты заранее достаю и

Александрийское тесто (для куличей)

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
Ингредиенты:
• 1 л. топленого молока
• 1 кг. сахара
• 500 гр. слив. масла
• 10 яиц
• 3 желтка
• 150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
• 1 ч.л. соли
• 200 гр. запаренного изюма
• 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка
• Примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягко

КУЛИЧ ЗА 1 ЧАС — БЫСТРЫЙ, НЕЖНЫЙ И БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Когда хочется домашнего кулича без долгого ожидания — этот рецепт просто находка Ингредиенты:
творог 9% — 400 г
яйца — 4 шт.
соль — щепотка
сахар — 200 г
сливочное масло — 100 г
цедра 1 лимона
разрыхлитель — 20 г
мука — 350 г
сухофрукты — 150 г
Приготовление
Сначала в глубокой миске соединяю яйца с щепоткой соли и слегка взбиваю миксером.
Добавляю сахар и творог, продолжаю взбивать до однородной нежной массы.
Растапливаю сливочное

«Белоснежная» глазурь для кулича, которая никогда не осыпается!

Ингредиенты:
Сахарная пудра (обязательно мелкая) — 100 г
Желатин быстрорастворимый — 1 ч. л. (без большой горки)
Ванильный сахар — 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа)
Вода — 4 ст. л. (делится на две части)
Примечание: Желатин выбирайте качественный, с хорошим сроком годности — от этого зависит стабильность глазури!
Приготовление:
1. Подготавливаем желатин
В небольшую мисочку всыпаем желатин и заливаем его 2 столовыми ложками воды. Перемешиваем и оставляем набухать на 1

ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ БЕЗ ЗАМОРОЧЕК — ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Ингредиенты (примерно на 5 куличей):
Тесто (выход около 1 кг, формы 7×8 см, по ~200 г на каждую):
яйца — 3 шт.
сахар — 160 г
творог — 300 г
растительное масло — 80 мл
мука — 270–300 г
разрыхлитель — 2 ч. л.
изюм — 100 г
по щепотке соли, соды, ванилина
кардамон, куркума — по желанию
Приготовление
Сначала я взбиваю яйца с с

Творожные куличи «Без заморочек» — нежные, влажные и ароматные!

Ингредиенты:Яйца — 3 шт.
Сахар — 160 г
Творог (любой жирности) — 300