Ольга Галлямова (Котелевская)

Каждый год одно и то же. Хочется праздника, бокалов, красивого стола — а получается кулинарный марафон на выживание. К полуночи хозяйка устала, есть уже не хочется, а горячее «на всякий случай» так и стоит нетронутым. Знакомо? В этом году давайте по-человечески. Без сложных соусов, редких ингредиентов и стояния у плиты до боя курантов. Ниже — 10 горячих блюд, которые реально приготовить, они нравятся гостям и не превращают Новый год в каторгу. 1. Куриные бёдра в медово-горчичном соусе Понадобится: Куриные бёдра — 1–1,2 кг Мёд — 2 ст. л. Горчица — 1 ст. л. Соевый соус — 1–2 ст. л. Соль, чёрный перец Чеснок — 2 зубчика (по желанию) Бёдра посолите, поперчите. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус и выдавленный чеснок. Хорошо обмажьте курицу, выложите в форму. Запекайте при 180° около 40–45 минут. Получается румяно, сочно и очень празднично. 2. Свинина кусочками в духовке «без заморочек» Понадобится: Свинина (шея или окорок) — 1 кг Лук — 2–3 шт. Сметана или майонез — 2–3

Новогодний стол — это не только салаты и закуски. Сытное горячее блюдо создает уют, дает силы для веселья и становится центром праздничного ужина. Не обязательно готовить дорогую ветчину или целого лосося. Из доступных продуктов — курицы, свинины, фарша, овощей и круп — можно сделать настоящий кулинарный хит. Мы собрали 15 вариантов, которые оценят и гости, и ваш кошелек. 1. Праздничное горячее мясные «Рассольники»: Готовится проще, чем кажется. В нем сочное мясо, пикантная начинка и нежный картофель соединяются в одну порцию. Пока оно запекается в духовке, вы успеете накрыть на стол, сделать салаты и нарезку. 2. Мясной рулет "Царь": По-настоящему праздничное блюдо, которое выглядит впечатляюще, но при этом готовится без лишних сложностей. Именно таким является мясной рулет с нежной сладковато-ореховой начинкой. Он получается сочным, ароматным и отлично подходит для торжественного ужина. 3. Ребрышки "по-канадски" Сочные, тающие во рту свиные ребра с насыщенным вкусом и аппетитной

Предлагаю рецепт того, как квасить грибы вообще (и маслята, в частности), просто и надёжно. Ни потраченного впустую труда, ни плесени, ни напрасных ожиданий! Эта информация может быть полезна не только начинающим грибникам. Попробуйте квасить их таким способом.... Маслята - грибы весьма универсальные в плане их переработки и использования. С ними варят ароматные, наваристые супы, жарят с картошкой, используют как начинку для пирогов, готовят пиццу, делают грибную икру... И, конечно же, маринуют. Но и квашеные маслята также очень вкусны. Вопреки устоявшейся точке зрения, не только грузди и подгруздки, волнушки и гладыши, валуи и горькушки можно подвергать процессу квашения. Трубчатые грибы тоже используют для этого. Особенно молодые маслята, белые и подосиновики. Квашение грибов. Процесс квашения основан на деятельности молочнокислых бактерий, результатом жизнедеятельности которых является молочная кислота, которая и становится консервантом, наряду с солью. Вот, что пишет об этом сп

Ужин - самый противоречивый прием пищи. Всегда есть список того, что можно и нельзя. Всегда есть какие-то установки по времени: самая любимая - после 18-00 есть нельзя. Но большинство этих заморочек - пустые. А если смысл в них и есть, но он просто минимален и не играет никакой роли в похудении. Во-первых, у меня никогда не было ужина в 18-00. Это правило - просто бредятина. Если ложусь спасть в 23-00, да я от голода с ума сойду за 5 часов. Поэтому ужинаю около 19-00. И, о ужас, у меня еще есть поздний ужин за 1 час до сна. Могу съесть пару яиц, стакан ряженки, хлебец с ветчиной и тому подобное. Во-вторых, я никогда не придерживалась правила состава ужина "овощи+белок". Если я понимаю, что хочу сильно есть, что мне нужны углеводы, я спокойно накладываю их в вечернюю тарелку. Получается как второй обед. И худеть это никак не мешало. Минус 30 кг: Ужины у меня обычно хаотичные, вполне могут по составу напоминать обед. И да, обычно это мой самый калорийный прием пищи - еще одно исключение

В 2026 году, согласно китайскому календарю, наступает год Красной Огненной Лошади. При составлении меню для новогоднего стола важно учитывать символику этого животного и стихии огня. Давайте вместе составим идеальный план новогоднего ужина! ⭐ Рулетики с красной рыбой и огурцом ⭐ Рулетики с красной рыбой и огурцом Рулетики отлично подойдут для новогоднего стола в год Красной Огненной Лошади. Закуска получается легкой, свежей и очень аппетитной. ★ Цветовая гамма 🔴 Красный (рыба) - соответствует стихии огня и «красному» году. 🟢 Зелёный (огурец) - символизирует жизненную энергию и природу. ⚪ Белый/бежевый (сыр) - добавляет гармонию. ★ Ингредиенты: Красная рыба (слабосоленая) Огурцы свежие Творожный сыр (можно заменить сливочным) Любая зелень - по желанию ★ Приготовление: Нарежьте рыбу тонкими ломтиками, а огурцы - тонкими длинными лентами с помощью овощечистки. Если ленты получились слишком длинными, разрежьте их пополам. Промокните огурцы бумажным полотенцем и на каждую огуречную ленту