Людмила Паранька (Афанасьева)

Мягкие пирожки с яблоками на венском тесте. Секрет моего любимого рецепта!

Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Молоко — 250 мл
- Прессованные дрожжи — 18 г (или 6 г сухих)
- Сливочное масло — 100 г
- Пшеничная мука — 600 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Цедра лимона (по желанию)
- Ванильный сахар — 8 г
Для яблочной начинки:
- Яблоки (твердые) — 1,3 кг (примерно 7 шт.)
- Сахар — 4 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Корица — по вкусу
Для выпечки:
- Взбитое яйцо — для смазывания
Приготовление:
1. В миске раскрошите дрожжи, добавьте 1