Рафига Захарова (Шарипова)

Знакомая история? Принесли с дачи или купили на рынке целую гору кабачков, и теперь ломаешь голову: что бы такого оригинального и вкусного приготовить? Оладьи надоели, рагу уже не то... Стоп! Отложите все дела. Этот рецепт перевернет ваше представление о простых жареных кабачках. Готовим не просто закуску, а настоящий кулинарный шедевр — нежные внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи, да еще и с соусом, от которого невозможно оторваться. Главный успех — это правильный, воздушный кляр. Он не стекает с кабачков, а образует равномерную, пористую и невероятно вкусную оболочку. За счет чего? Все просто! Что нам понадобится (на 2-3 порции): Именно этот соус делает блюдо по-настоящему уникальным. Он моментально впитывается в горячие кабачки, делая их сочными, ароматными и не сухими даже на следующий день! Ингредиенты для соуса: Подготовка кабачков: Моем кабачки. Если кожица тонкая и нежная, чистить не нужно. Нарезаем острым ножом кружочками толщиной около 0,5 см. Складываем в миску,

Вы замечали, как в середине лета над помидорами словно сгущаются тучи? Всё вроде бы идёт как по маслу: кусты пышные, листья насыщенно-зелёные, кисти наливаются, душа радуется… А потом — бац! — и листья пошли пятнами, чернеют, скручиваются, плоды темнеют с боку, словно кто-то поджёг. Это она — фитофтора, коварная, быстрая и беспощадная. Фитофтороз — это как та непрошеная гостья, которая приходит в самый разгар пира. Пока вы хлопочете, как лучше подкормить, подвязать, замульчировать, она уже крадётся из соседского огорода, с картошки, с сырых кустов, из земли, с дождевых капель. Особенно в такую пору, как сейчас: июль, жара днём, росы по утрам, дождики через день-два — всё, идеальные условия для этой хвори. Если сейчас не провести профилактику — потом можно и вовсе остаться без урожая. Поэтому берём дело в свои руки. Расскажу, как поступаю я, соседки, и что точно помогает не первый год. Без дорогих чудо-препаратов, но с умом и знанием дела. Сначала немного дачной «науки». Споры фитофторы