Нина Майоровская-Мельникова

Вкусное, и полезное, и совсем без заморочек, да еще и постное – вообще красота! Это морковное печенье – настоящая находка для тех, кто хочет чего-то сладенького, но без яиц, молока и лишних затрат. Готовится оно быстро, а получается мягким, ароматным и очень душевным. Всё начинается с морковки – её нужно 1,5 стакана. Натирать лучше на мелкой терке, так она даст больше сока, и тесто получится нежнее. Если есть блендер – тоже подойдет, но тогда, возможно, придется добавить чуть больше муки. Дальше хлопья – тоже 1,5 стакана. Можно взять овсяные, пшеничные или любые другие многозлаковые. Они сделают печенье сытным, и к чаю хватит всего пары штук, чтобы почувствовать себя довольным. Добавляем муку – примерно 1,5 стакана. Лучше, конечно, не только белую, но и цельнозерновую или даже ржаную – так полезнее. В муку сразу же кладем 1 чайную ложку разрыхлителя, а также щепотку соли, чтобы вкус стал богаче. Теперь про сладость. Тут уже на вкус: можно взять сахар, мед или коричневый демерара – что

Для приготовления я взяла филе горбуши, но подойдет любая не костистая, мясистая рыба. А вот из чего будет состоять наша шуба, я поясню подробнее. Она будет слоеная. Первый слой – овощи (лук и морковь). Второй слой – заливка из сметаны с сыром и другими ингредиентами. Будет очень вкусно! Количество: 3 порции Лук нарезаю кубиком. Морковь тру на крупной терке, а сыр на мелкой. Помидор нарезаю на кусочки произвольного размера и формы, так как буду их измельчать блендером. Если у вас нет блендера, то просто разрежьте помидор пополам и натрите мякоть на терке. В полученное томатное пюре добавляю сметану, тертый сыр, яйцо и щепотку соли. Перемешиваю и получаю заливку для запеканки. Морковь и лук обжариваю на масле до мягкости. В процессе солю и перчу. На дно жаропрочной формы кладу кусочки рыбы. Сверху покрываю слоем обжаренных овощей. И заливка. Запекаю в нагретой до 170-180°С духовке в течение 20-30 минут. Достаю и вижу красивую шубу, под которой спряталась сочная рыбка. Запеканка, кстати,