Светлана Дрозд

Всех приветствую! Сегодня я предлагаю на минутку отложить авокадо и киноа и отправиться в путешествие во времени — на нашу общую советскую кухню. Туда, где запах майонеза смешивался с хвоей от ёлки, а сервировочный хрусталь, доставшийся от бабушки, был такой же обязательный атрибут Нового года, как бой курантов. Мы часто говорим «оливье» и «селёдка под шубой», как будто они в одиночку вынесли на себе тяжесть всех застолий. Но нет! В кулинарных тетрадках наших мам и бабушек жила целая вселенная вкусов. Это была магия из того, что было: дефицит превращался в кулинарный креатив, а простые продукты — в праздник. Давайте не просто вспомним рецепты, а оживим их, с теми самыми лайфхаками и историями, которые делали эти блюда тёплыми. И главный секрет подачи, который я вынесла из детства: салат в хрустале — это уже полдела. В нём даже самый простой винегрет играет по-другому, отражая огоньки гирлянды и улыбки гостей. Достаём наши салатники-раритеты? Погнали! Этот салат — яркий пример советско