Мединя Киаметдиновна

Очень удачный рецепт овощной закуски со скумбрией. 3 кг. помидоров (пропустить через мясорубку). 2 кг. моркови (потереть на "корейской тёрке" или порезать соломкой.) 1 кг. лука (порезать полукольцами.) 1 кг. перца болгарского (полукольцами или соломкой.) 2 кг. с/м скумбрии, можно любую другую из подобных( даже кильку!, но как показала практика, скумбрия удобнее в разделке, да и вкуснее.) Масло растительное- 150-200 мл. Сахар- 100 г. Уксус 9%- 200 мл. Соль- 2 ст. л. приблизительно- попробуете. Специи (любые!)- л. лист, перец душистый, острый, горошек. Кориандр, хмели- сунели. Рыбу сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынет, разобрать от костей и поломать на кусочки. Наре