Маргарита Фролова (Панкратова)

С приходом тёплого сезона рецепты из кабачков стремительно набирают популярность. И неудивительно: кабачки — это бюджетно, полезно и невероятно вкусно, особенно если приготовить их с сыром в виде оладий на сковороде. Этот рецепт — мой личный фаворит уже несколько лет. Готовится за 15 минут, съедается моментально, а вкус… вы забудете про котлеты! Берите на заметку: в сезон кабачков он всегда в топе поисков. Хрустят снаружи, тянутся внутри — идеальный весенний ужин! 2. Отжать кабачки руками от лишней влаги. 3. Добавить яйца, тёртый сыр, рубленую зелень, чеснок, перец и муку. Всё хорошо перемешать. 4. Разогреть сковороду с каплей масла. Выложить ложкой оладьи и жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 5. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и подавать со сметаной или йогуртовым соусом. 💡 Совет: Добавь в массу немного натёртой моркови или кукурузы — получится ещё ярче и сочнее.

Этот салат в банке — просто спасение зимой. Никакого уксуса, никакой стерилизации, никакой возни у плиты. Овощи хрустят так, будто их только что сорвали с грядки, а аромат зелени напоминает лето. Секрет прост: правильные пропорции и чуть-чуть терпения. Хранится в холодильнике или погребе до самой весны, а съедается гораздо раньше — уж слишком вкусно! Ингредиенты  (на 3 литровые банки по 1 л) Приготовление 1️⃣ Подготовка овощей Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке, перец нарезаем тонкими полосками, огурцы кружочками, лук полукольцами. 2️⃣ Заправка В большой миске смешиваем соль, сахар, масло и лимонный сок. 3️⃣ Смешивание Высыпаем все овощи в миску, перемешиваем руками, слегка прижимая, чтобы пошёл сок. 4️⃣ Расфасовка Овощи вместе с соком раскладываем по стерильным банкам, плотно утрамбовываем. 5️⃣ Хранение Закрываем крышками и убираем в холодильник или погреб. Салат готов к употреблению уже через сутки. Совет Если хотите ярче вкус — добавьте горсть рубленой зе