Как превратить прокисшее молоко в домашний творог!
Не спешите выливать молоко, которое начало киснуть. Это не повод для расстройства, а отличный шанс приготовить дома натуральный и полезный творог, который по вкусу и качеству превзойдет многие магазинные аналоги.
Подготовка — основа вкусного результата Успех зависит от исходного продукта и правильной подготовки.
Выбираем молоко. Лучше всего подходит цельное домашнее или пастеризованное молоко с небольшим сроком хранения (до 10 дней), жирностью не менее 2,5% . Чем оно жирнее, тем нежнее и больше будет выход готового творога . Ультрапастеризованное молоко со сроком хранения в несколько месяцев плохо подходит для этого процесса .