Мария Бережная-Чебаевская

Хрупкое, рассыпчатое печенье и несложное в приготовлении. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 300 г муки 2 белка 100 г сливочного масла 100 г сахарной пудры 15 г какао-порошка ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара немного молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ Мягкое сливочное масло соединяем миксером с сахарной пудрой. Затем добавляем белки и тщательно прорабатываем миксером до однородности. Порциями вмешиваем муку. В результате получается очень мягкое, приятное тесто. Чтобы тесто было чуть более жидкое и его можно было продавить через кондитерскую насадку, вмешиваем немного молока. Половину теста перекладываем в кондитерский мешок. В оставшуюся часть теста вмешиваем какао-порошок. Добавляем немного молока, чтобы выровнять консистенцию светлого и темного теста. Шоколадное тесто также перекладываем в кондитерский мешок. Уголки у мешков срезаем. Берем еще один кондитерский мешок, устанавливаем насадку. Внутрь мешка вкладываем подготовленные мешки со светлым и темным тестом Отс

В нашей семье праздники всегда пахли по-особенному. Не тортами из магазина, не кремом с розочками, а рывелькухеном. У нас его ласково называли «рывелькуха» или «проста куха». Причём «куха» — не как у булочников с рынка, а с мягким «х», с немецким акцентом. Скажешь так — и сразу представляешь уютную кухню, бабушку у стола и полный дом смеха. По сути, рывелькухен — это пирог из сдобного теста с посыпкой. Казалось бы, проще некуда, но, как это часто бывает, дьявол в деталях. Даже у моих бабушек он получался разный. У одной пирог был с вареньем, у другой со сметанной прослойкой. Но оба — вкус детства. Сдобное тесто — основа всему Основа рывелькухи — тесто. Мама у меня делает его на сухих дрожжах: пол-литра тёплого молока, пакетик быстрых дрожжей, полкило муки и три ложки сахара для старта. Оставляешь на 15 минут в тепле — и тесто уже начинает жить своей жизнью, подниматься, дышать. Потом добавляем ещё полкило муки, соль, яйца и сливочное масло. Замешиваем, даём постоять и вырасти. В этот м