Сергей Онучин

По способу 1938 года. На севере, где зима по полгода, ветер режет щёки, а мороз не дает расслабиться. Здесь без хорошего сала никуда. Оно и к картошке, и к рыбе, и просто с чёрным хлебом под горячий мангровый чай. А главное, что своё, проверенное. Сейчас будет рецепт, а вас попрошу лайк отжать, потому что многие в конце забывают, а Подслушано Секреты Рыболовы вам полезность и настроение выходного дня подарит. Свинок держу сам, говорит северянин. Не на комбикорме одном, а по-старому. Летом трава, овощи, зерно. Осенью добавляю варёную картошку, дроблёнку. Свинья должна быть сытая и без лишней химии. Тогда и сало будет вкусное. А иначе никакой рецепт не спасёт плохой продукт. Режу сало брусочками, не мелкими, но и не кирпичами. Сантиметров 15 длиной и сантиметров по 5 высотой, шириной. Чтобы удобно было потом доставать и резать. Шкурку не срезаю. Теперь про сам способ, которому меня ещё старик научил в 1938 году. Говорит ГОСТ такой был. Он говорил: “Не спеши солить сухим посолом, на север