Наталия Ташлыкова

Каждый год на Пасху мы ищем идеальный рецепт: чтобы кулич не крошился, не черствел на третий день и радовал не только шапкой, но и мякишем. В этом году мы собрали четыре лучших рецепта куличей: творожный десерт с кремом «Пломбир», царский на сливках, бездрожжевой с шоколадной начинкой и кулич на венском тесте. Рассказываем, чем хорош каждый и что из них печь, если вы еще не определились. Все наши рецепты — быстрые, простые и легкие. Расскажем, как получить лучшее тесто для куличей из простых продуктов. Почему такой кулич не черствеет три дня? Секрет — в креме внутри. Кулич разрезают, вынимают мякиш, заполняют кремом и закрывают обратно. Творожное тесто готовим так: на 250 г жирного творога (лучше взять 9%, не берите слишком сухой творог, тесто может не получиться совсем!) понадобится 500 г муки, 3 яйца, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 7 г сухих дрожжей и 100 г цукатов или вяленой вишни. Творог обязательно пробейте блендером — комки испортят текстуру. В теплом молоке разведите дро