Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 08:26
Фильтр
Поделилась темой
Поделилась темой
Поделилась темой
Когда много фруктов, я готовлю домашний мармелад. Например, мармелад из яблок. Летние яблоки — белый налив или мельбу — моем, чистим от шкурки и убираем семенные коробочки. Режем мелкими кусочками и отправляем в кастрюлю.
Ингредиенты:
- Летние яблоки (белый налив или мельба) — около 1 кг (в очищенном виде, на 1 кг пюре)
- Вода — примерно ½ стакана
- Сахар — 800 г или 1 кг (по вкусу)
- Растительное масло без запаха — для смазывания пергамента
- Пергаментная бумага — для противня
- Сахарная пудра — по желанию, для обсыпки готового мармелада
Приготовление:
1. В кастрюлю добавляем где-то полстакана воды. Накрываем крышкой и начинаем уваривать на маленьком огне. Как только яблоки станут мягкими
Не варим, не закатываем, не стерилизуем — только заливаем рассолом и даём постоять. А результат? Те самые огурчики из детства: ядреные, хрустящие, с ароматом укропа и чеснока, как из настоящей дубовой бочки!
Хранить их можно без холодильника — и это не сказка, а проверенный временем рецепт. Главное — соблюсти пропорции соли и не торопить процесс.
Как готовить:
1. Огурцы промойте и вымочите 4–6 часов в холодной воде — для хруста.2. В чистую, хорошо вымытую банку на дно выложите зелень и специи.
3. Огурцы уложите вертикально, поплотнее.
4. Залейте холодным рассолом доверху.
5. Закройте капроновой крышкой. Обязательно поставьте банку на блюдце — первые дни может вытекать.
6. Оставьте на 3–4 дн
Для заливки (на 1 л воды):
- Сахар — 2 ст. л.- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Горчица в зёрнах — 0,5 ч. л. (по желанию — придаёт лёгкую пикантность, но может изменить вкус)
- Вода — 1 литр (обязательно чистая: кипячёная и охлаждённая или родниковая, без хлора)
Как готовить:
1. Яблоки вымыть, обсушить. Банки и крышки простерилизовать.
2. На дно банки выложить часть листьев (смородина, вишня, хрен, мята).
3. Плотно уложить яблоки, переслаивая оставшимися листьями.
Если плоды очень крупные и жёсткие, можно аккуратно проколоть зубочисткой. Но лучше использовать цельные, неповреждённые яблоки.
4. Приготовить рассол: растворить сахар и соль в тёплой воде, остудить до комнатной температуры.
5. Есл
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
182
- Слава КардановГуково
- Виталий Токаревг. Гуково (Ростовская область)
- Наталья Берлева (Романенко)г. Гуково (Ростовская область)
- Лариса Ковалёва(Мысина)Гуково
52
- Яркие краски лета с Аллой29067 подписчиков
- Администрация города Гуково5251 подписчик
- Забытые советы от моей бабушки93792 подписчика
- Магазины Победа371342 подписчика
- Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?1332842 подписчика