Татьяна Панфилова (Желудкова)

Я очень люблю рассольник. Думаю, что это один из самых вкусных и оригинальных супов. Недавно я поделился с вами рецептом рассольника на грибах, а сейчас хочу рассказать, как сделать это фантастическое первое блюдо еще вкуснее. 1. Если у вас есть горстка сухих лесных грибов, рекомендую их предварительно замочить, а потом добавить к общей зажарке. Так будет еще вкуснее. 2. Обязательно берите только соленые огурцы (лучше бочковые) и рассол из-под них. 3. Не торопитесь подавать свежесваренный рассольник, лучше дать ему немного «настояться» и подостыть, а дальше подавайте с жирной сметаной и бородинской корочкой. 4. Не забудьте тщательное промыть перловку, а лучше промойте и залейте ее кипятком на пару минут и после отправляйте в готовящийся суп. Так она быстрее приготовится и не замутит ваш бульон. 5. Я никогда не добавляю в рассольник картофель, считаю, что он портит этот фантастический суп. А вы?