Александр и Зоя Каржовы

Здравствуйте, уважаемые гурманы! Сегодня речь пойдет о цветной капусте. Часто её воспринимают как что-то пресное, диетическое и невыразительное. Но я уверен, что это просто недоразумение! При правильном подходе этот овощ способен на настоящую кулинарную трансформацию. Это блюдо хорошо тем, что готовится быстро и может быть, как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Берем: Делаем: 1. Цветную капусту тщательно моем. Теперь нам нужно разобрать её на соцветия. Цель - получить некрупные, примерно одинаковые «букетики», чтобы они равномерно приготовились. Слишком крупные соцветия можно разрезать пополам. 2. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Доводим до кипения, солим не сильно. Опускаем соцветия в бурлящую воду. Варим с момента закипания 5-7 минут. 3. Достаём капусту шумовкой или сливаем воду в дуршлаге и выкладываем на тарелку, чтобы она остыла и обсохла. 4. Пока капуста отдыхает, трём сыр на крупной тёрке и откладываем в сторону. В миске разбиваем 3 яйца. Добавляем к ним с