Наталья Дресвянкина(Белканова)

У каждого, наверное, есть такой рецепт, который идёт с тобой по жизни, как добрый старый друг. Рецепт, который ты помнишь почти наизусть, потому что делала его десятки раз, и он никогда не подводил. Для меня это сметанный торт «Мишка». Он со мной ещё со школьных времён, и за все эти годы я не нашла ему замены, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего, не слишком сладкого и такого, от чего на душе сразу становится уютно. Он не требует каких-то особенных ингредиентов, всё простое и знакомое. И, что мне особенно нравится, он «прощает» небольшие отклонения — жирность сметаны можно брать разную, а орехи и вовсе не класть, если их нет под рукой. Готовлю я его так. В большую миску кладу 500 граммов сметаны (я обычно беру 20%-ную) и 450 граммов сахара. Хорошо перемешиваю, чтобы сахар почти растворился. Добавляю 50 граммов растопленного, но не горячего сливочного масла. Отдельно смешиваю 400 граммов муки с 10 граммами разрыхлителя. Из этой смеси откладываю в сторону 3 столовые ложки муки,

Этот рецепт собирается быстрее, чем успевает нагреться духовка. А результат — нежный, ароматный пирог, который исчезает с тарелки мгновенно. Пока пирог печется, по дому разносится такой аппетитный запах, что терпеть становится невыносимо. Если хотите более нежный сливочный вкус, берите масло. Маргарин сделает выпечку чуть более воздушной. Вишня — это классика, но так же хорошо подойдут смородина, черника, малина или даже нарезанные яблоки. Ягоды можно не размораживать, так они не успеют дать много сока. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Растопим 100 грамм сливочного масла, добавим 200 грамм сахара, 200 грамм сметаны любой жирности, у меня 15%, разбиваем 2 яйца, перемешиваем. Добавляем просеянную муку 260 грамм 1,5ч.л. разрыхлителя, немного соли, все перемешиваем, тесто готово. Форму смазываем маслом. Кладем половину теста и распределяем по форме, теперь распределяем по тесту любые ягоды, у меня замороженная вишня без косточек, заранее ее размораживать не нужно. Заливаем второй половиной тес

На 24-26 булочек: Для теста: 800-850 г муки 500 мл молока 100 г сахара 150 г сливочного масла 12 г сухих дрожжей 0,5 ч. ложки соли 2 ч. ложки молотого кардамона Для прослаивания: 150 г сливочного масла 100 г сахарной пудры 0,5 ч. ложки молотого кардамона 1 ст. ложка молотой корицы 0,5 ч. ложки ванильного сахара 1 яйцо, сахар перед выпечкой Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/68716794d656684dcdbc48cf Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/886ebf1222df30767afcc4e5d141a3fa/