Левая колонка

Наталья Суша

Последний визит: 25 апр

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Наталья Суша

13 ноя 2023

Поделилась темой

Истории из жизни

Меренговый рулет

Ингредиенты:

Белки 6 шт.
Лимонная кислота (щепотка)
Сахар 150 гр.
Сахарная пудра 150 гр.
Кукурузный крахмал 1 стл
Для крема:
Творожный сыр 400 гр.
Сливки 33% 100 мл.
Сахарная пудра 80 гр.

Приготовление:

Берем белки комнатной температуры. Добавляем щеп. лим. кислоты и добавляем к белкам. Взбиваем до плотной белой пены и по ложке всыпаем сахар и сах. пудру. Взбиваем до плотной глянцевой массы с плотными пиками 10 мин. Когда взбили, добавляем кукур. крахмал и лопаткой перемешиваем. Кондитерским мешком отсаживаем на пергам. бумагу, разглаживаем лопаткой и посыпаем миндальными лепестками по желанию. Убираем в разогретую до 170град духовку верх/низ, без конвекции на 25мин, рулет