ЕЛЕНА ГАВРИЛОВА (ТАРАНОВА)

Янтарный конфитюр из тыквы, апельсина, лимона и кураги на зиму

Ингредиенты:
Тыква (очищенная) - 1,6 кг
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Курага - 200 г
Сахар - 1 кг (если тыква сладкая, то сахара можно меньше)
Приготовление:
Тыкву очистите от кожуры и семечек. Апельсин и лимон тщательно вымойте горячей водой с содой. Курагу, если она недостаточно мягкая, вымойте и залейте прохладной водой на 10-15 минут для размягчения. Курагу лучше брать не темного цвета.
Прокрутите курагу в мясорубке с самой мелкой решеткой.
Апельсин и лимон залейте горячей водой на 10 минут для лучшего раскрытия аромата.
Фрукты обсушите и нарежьте на кусочки, удалите семена.
Прокрутите апельсин с лимоном на мясорубке.
Ра