Тамара Погребная(Овчаренко)

Среди множества национальных блюд есть те, в которых за вкусом скрывается целая философия народа и образ его жизни. Настоящий бешбармак — не просто блюдо, а живая легенда, которую передают из поколения в поколение только самым близким. Вы когда-нибудь задумывались, почему этот рецепт хранится так ревностно и что делает бешбармак по-казахски любимым выбором для больших застолий? Осторожно: прочитав эту статью, захочется повторить кухонный подвиг и собрать всех за одним столом. Казахская кухня немыслима без бешбармака — блюда, в котором история кочевой жизни проявляется тонкими ароматами варёного мяса и крепкого бульона. Само название переводится как «пять пальцев», ведь бешбармак традиционно едят руками, разламывая сочные куски прямо у очага. Мясо для бешбармака всегда было особым символом достатка и угощением для гостей, а секреты приготовления теста и бульона передавались только своим. Именно такими рецептами — будто бы простыми, но продуманными до мелочей — делятся степные ошпазы, с

Есть блюда, которые не требуют долгих объяснений — их любят за вкус, простоту и универсальность. Салат с печенью трески именно такой: аккуратный, кремовый, с лёгкой морской ноткой и приятной текстурой. Он подходит для праздничного стола, для ужина на двоих и даже как самостоятельный перекус. Главное — правильно собрать ингредиенты и продумать последовательность. Ингредиенты Печень трески — 1 банка (180–200 г) Картофель — 2 шт. Яйца — 3 шт. Огурец свежий — 1 шт. Лук зелёный — небольшой пучок Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Майонез — 1–2 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию) Процесс приготовления 1. Подготовка основы Начинаю с того, что отвариваю картофель в мундире. Это помогает сохранить плотность и вкус — салат не превращается в мягкую массу. После варки даю картофелю полностью остыть, очищаю и нарезаю небольшими аккуратными кубиками. Старайтесь делать кусочки одинаковыми — тогда салат будет смотреться аккуратно и перемешиваться равномерно. 2. Яйца Яйца варю вкрутую, ох

Ветчина из свиной рульки. Несложно, недорого и недефицитно. Сохраняет аппетитный розовый цвет, готовится просто, а вкус потрясающий. Рецепт: Свиная рулька – 1шт. (у меня 900гр, вес без косточки 600гр) Соль – 12гр. (или 6гр нитритной соли и 6гр поваренной соли) Черный перец – 1 гр. Чеснок сушеный – 0,5гр. А Вот и комментарии от приготовивших 👇 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем рульку, хорошо моем, удаляем кость, так чтобы не повредить шкурку, она будет служить оболочкой. Мясо срезаем и режем на кусочки Слегка отбиваем молоточком с двух сторон. Шкурку от рульки тоже слегка отбиваем с внутренней стороны, укладываем мясо на рульку. Приготовим специи: соли берем 2% от веса рульки в чистом виде без косточки (если у Вас есть нитритная соль, то можно добавить её в пропорции 1к1), вес моей рульки с мясом 600гр, поэтому беру соли 12гр, это чайная ложка с небольшой горкой, добавляю чёрный молотый перец, сушеный чеснок, буду готовить без нитритной соли, поэтому для придания цвета я кладу 1 измельченную

Иногда в самых простых блюдах скрывается настоящее кулинарное волшебство. Вспомните, как один и тот же продукт, приготовленный с разными специями и подходами, может удивительно меняться и наполнять привычный стол домашним уютом. Сегодняшний рецепт — тот самый случай, когда минимум затрат превращается в максимум удовольствия и комфорта! Картофельные зразы всегда были спасением для экономных хозяек — блюдо, пришедшее к нам из Восточной Европы, очень быстро стало любимым в каждой семье. Картофель — основной продукт на кухнях многих стран, но в виде зраз он обретает новое звучание: нежная картофельная оболочка, сочная начинка из мясного фарша и ещё хрустящая румяная корочка после жарки. Кто-то вспомнит, как бабушка лепила зразы руками, а кто-то предпочитает делать их с необычными начинками — традиция постоянно оживает и обновляется. Думаете, блюда из картофеля приедаются? Этот способ приготовления превращает даже скромный гарнир в настоящий семейный хит, а вкус завершённого блюда сложно с